「中川式玄米の炊き方指導」カテゴリーアーカイブ

Suさん（35-2R)です。

しっかり炊きこめましたね。
弱気にならずに700水でも強気で炊けました。
陰性な不安や心配がいかに炊きあがりに悪影響を及ぼすのか判ったと思います。
同じ米を炊いて、おんな3人の炊きあがりの差を食べ比べられるなんてなんて幸せなんでしょう。　これからも「こんなもんかな」を振り捨てて、どこまで美味しくなるのかを追求してください。　いつまでも私のフォローは続きます。
50点

Naさん（69-4R)です。

美味そうですねぇ。　私でも食べてみたいと思う炊きあがりです。
再受講して中川式玄米炊飯への理解が深まったことが実によく判ります。
このご飯が炊けている限り、これを食べ続けている限りあなたは大丈夫です。
変更点は１つを良く理解できています。
ということは再現性が高く、何度でも炊けるということです。
これが実力となってあなたに積み重ねられるのです。
53点

Okさん（33-8R)です。
本当はecontrolかecontrolビジョンでの投稿でないと受付けないのです。
が、特別に1回だけ記事にします。
上手に温度調節も出来て薄きつねの焦げもついて炊けています。
しかしこの炊きあがりでは皮感が残り、ふっくら感が足りずに澱粉の糖化によるよる甘みも足りずに不満が残ったはずです。　デモ飯を食べてしまったからですね。
愛クラスで召し上がって頂いたご飯とご自分のご飯との差が「鍋の差」なのです。

あなあが愛クラスを受講されたのが3年半以上前です。　パスを取るのに時間がかかって、未パス状態で炊こう会に出られたのを覚えています。
そのころの主力はTプラスでしたが、その後311が起きた後くらいからTプラスでは炊きあがりに不満が出てくるようになりました。　そこで採用したのがecontrolです。 Tプラスでの不満点が改善されていたので塾生の皆さんにもおすすめしました。　そして小さな鍋の欠点を補う形でビジョンを採用したのです。
ということであなたのTプラスでの炊飯はプチ浦島太郎状態なのです。
中川式炊飯法は基本的に変わっていません。　より良い道具が開発されれば直ちにそれを採用します。　みなさんの代わりに私が徹底的に試用して間違いないと判断してからお薦めしています。 　その変換期に、あなたはご無沙汰状態でしたからプチ浦島になったのです。
この炊きあがりで充分満足されるのでしたらこのままで良いと思います。
しかし先日お顔やお姿を拝見して、とても消化吸収の良い玄米ご飯を召し上がっておられるとは思えなかったので今回あえて投稿を受け付けました。
ご一考を。
49点

Taさん（74-2）です。

まだ一回も正解にたどり着いていないのに迷いの森に入ってしまわれましたね。
受講中に必死で書いたメモを見なおしても正解にたどり着かないのですから、そんなことならメモしてないで鍋の様子や湯気の様子、私の手元、タイミングを凝視していたほうが良かったと思いませんか？　　今まで何人ものメモ好きさんが大事な部分を見逃して帰っておられますからあの時アドバイスをしたのです。
吹きこぼれるとシューシュー言いながらピンは下がっていきます。　吹きこぼれる湯の中に溶けた米の澱粉が鍋蓋の熱で乾燥し、異物となって弁の圧着部分に挟まり、そこにできた隙間から必要な蒸気と圧が抜けてしまうからです。
下がったピンを上げようと火を強めるとどんどんシューシューが大きくなり大事な水と圧が出ていきますのでこういう硬いご飯が炊きあがるのです。
まずは吹きこぼれをなくすことが大事ですから、炊飯量を減らしましょう。
米700：水1000で炊いてください。
一度吹きこぼれた鍋はしっかり細部まで掃除をして水実験をしてから使うようにしてください。
47点

Naさん（24-7R)です。

上手に炊けましたね。　この一回の投稿のために何回もあずきご飯を炊いて試食して炊いて試食してを繰り返してくださいました。
この繰り返しはあなたの財産になります。　もうすでにあなたの中にはどうしたら美味しくなるのか。というノウハウが蓄積出来たはずです。
それが大事なのです。　炊きました〜、どうでしょう〜。という丸投げ投稿では無いところがさすが上級ですね。
もう1回あります。お好きな課題で自分の炊飯を高めてください。
50点