「中川式玄米の炊き方指導」カテゴリーアーカイブ

Haさん（12-10R)です。
玄米で醤油味の炊き込みご飯を炊くのにはいろんなアプローチがあります。
Haさんは陽性で陰性な方なので、リラックスできるご飯をいつも目指しておられます。
上田のお揚げとぶなしめじ（やまびこかな）が入っています。
その2種は陰性なので味付けの醤油や白米に対して陽性な玄米とのバランス取りに有効ですね。　いいでしょう。
皮感なく、お気に入りの食感に炊けていると思います。
忙しくても暇でも、元気でも病気でも、愉快でも不愉快でも　いつも美味しい玄米ご飯を炊いて、それを食べられる自分でいましょう。　それが上級です。
52点

Naさん（72-2）です。

1187を良く見てくださいと言っておいたら、じっくり見てくださったようですね。
本当は自分以外の全ての人の力作をじっくり見て欲しいのです。
過去の先輩方の苦労の跡も。
自分の炊飯の時だけ自分の米や鍋を見るだけで迷いの森に入り、一人でグズグズする。
そんな投稿に私はず〜〜〜〜っと付き合っています。
いつか気づいてほしいと祈りながら。 　なかなか気づいてくれませんよね。
ついに業を煮やしてHiさんの作例を見てくれといいました。
ほんの僅か、端っこの先っぽぐらいですが、何かを感じてくれたようです。
ここから、本当にやる気を出して視野を拡げて集中して炊飯してくださるならまだ付き合います。　いままでのダルなペースでいたずらに日時を浪費するのでしたら、いったん投稿を終わりましょう。　再受講してください。
どちらかを選択してください。　宜しくお願いします。
49点

撮影も補正もやる気があれば出来ます。　私のは蛍光灯だから〜。で終わるのがダメなんです。

Okさん（66-2R)です。

OKですね。　これでよいでしょう。
炊きたてでこのふっくら感ですから、ジャーで15分寝かせれば理想的な玄米ご飯になりますね。　素晴らしいです。
三回目はぜひあずきご飯を炊いてみましょう。　経験です。
52点

Ebさん（73-4）です。

たっぶりと安全口から圧が漏れていましたね。
吹きこぼれの白濁液では無く透明な水分が溜まる場合は蒸気が吹き出てそれが冷却されて水に戻って溜まったと判断します。
加圧時に安全口から圧が漏れる場合はパッキンと蓋の間に湿気が介在している場合が多いです。
一度冷やして蓋を開け、蓋とパッキンをよく乾いた布巾で拭いて乾燥状態にしてからまっすぐに蓋の装着しなおしをしてください。　火傷に注意すること。
水加減が多い目なので食べられる硬さに炊けましたが、圧漏れを起こさずに炊けていれば今回の作品はパス品質でしたね。　惜しかった。
48点

Okさん（62-1R)です。

陽性で炊きあがりには鍋底に沈んでしまうあずきをどう美味しく炊くのか？
いろいろ試行錯誤してくださいました。
この試行錯誤は、あなたの美味しい引き出しとなるでしょう。
水を多くした分、炊きあがりの飯粒の周りに鋳込みきれなかった水がまとわりついているのが気になります。
もし、これが炊きたてであれば何も言いません。　しかしジャーで15分寝かせてもまだこの水のまとわりつきがあるのは解決しましょう。
もし次に炊くことがあれば、炊飯時間をもう2分延ばしてください。
51点