「中川式玄米の炊き方指導」カテゴリーアーカイブ

Naさん（72-2）です。
別のカメラで撮ってみます。
といって送ってくださった画像がこれです。
愛クラスでお伝えした取り方はこうじゃ無かったですよね？
カメラが変わったら、また１からお教えしなければならないようではあまりに情けないです。　カメラが変わっても投稿の構図は同じでなければなりません。

私がトリミングしました。 上と下と。
もしあなたが私で、Naさんという人からご飯を診てほしいと画像つきメールが送られてきたとして、上と下、どちらが詳しく親身にアドバイスできますか？
相手にどう伝えるか？相手がどう理解しやすいか？　つねに考えて投稿しましょうと愛クラスの時にお伝えしたはずですね。　思い出して下さい。
蒸らしはちゃんとピンが「カシャン」と落ちたときまでの時間を計れていますか？
ここもチェックしてみましょう。
あとはブラックボックスの部分も行程をしっかり確認してください。
４８点

Taさん（6-12R)です。

すこし硬いですね。　これでは消化吸収に悪いです。
もっともっとふわっと柔らかく炊きましょう。
水を900に増やして、もう少し火を強めて炊いてみてください。
シューシュー言わなくなるまで弱火にするのではありません。
シューシュー言い出すギリギリ限界まで火を強くするのです。
解りますね？
似ているようで大きく違います。
49点

Yoさん（76-3)です。

OKですね。　消化吸収の良い、皮感の無いふっくら玄米ご飯ができあがりました。
何度も試行錯誤をしてもらった経験はあなたの財産になるでしょう。
投稿の間隔も詰めて、よく頑張りました　偉いです。
52点

Taさん（42-2R)です。

ササニシキをここまでふうわり皮感無しに炊きあげられたら大満足だと思います。
大したもんです。
このレベルのご飯を毎日毎日食べて下さい。　風邪などひくわけがありません。
美味しい味噌汁と、このご飯と漬物があれば人生はほぼ大丈夫。
53点
あと一回残っていますね？　ぜひこの米で小豆ご飯を炊いてみましょう。

Kaさん（76-4)です。

皮の強い古米に翻弄されていますね。
新米が発売されたら、なるべく早く新米に切り替えて新しい活力を身体に入れてください。　いつまでも長生きする秘訣です。
たくさん古米が残っているのでしょうか？　もしそうであれば米の買い方もすこし考えたほうが良いでしょう。 僅かな残りであれば精米して白米でめしあがるなどして下さい。
炊飯中に火加減を大きく動かすのはあまり良くないです。
なるべくなら弱火に調節して最後まで触らずに炊きあげましょう。
48点