「中川式玄米の炊き方指導」カテゴリーアーカイブ

同期のIwさんと同じ地方の同じ銘柄の玄米なのですが、炊きあがりが違いますね。
同じ生産者さんのでは無いのでしょうね。
ひのひかりはコシヒカリよりも丈夫に出来ていますので白米では美味しく炊けますが、玄米で炊くときはその丈夫さが難しさ（皮感）に出るのです。
過去にも柔らかく炊くのに苦労された方がおられます。
簡単な玄米よりも美味しい「幅」が狭いのだと認識してください。
次回は火加減だけをもう少し強く、焦げ色を濃く付けてください。
49点

べちゃ感は無くなりましたね。
この米の特徴でもあります、分厚い皮を感じなくするのはなかなか大変ですが頑張りましょう。
次回は、水を減らしたいところですがもうすこし待って。炊飯時間を2分増やしてみましょう。　こげ色は変えないように注意して下さい。
49点

イラ感が消えて優しく炊けましたね。
皮感も無く、美味しそうに炊けています。
硬いご飯がお好きなご夫婦でも、そろそろ柔らかいご飯を食べて寿命をのばす工夫をしましょう。
飯が立ったままでどこまで柔らかくなるのか、を私はいつも愛クラスの時に思っています。
50点

ほーらね、800に戻したらこんなに素晴らしく炊けました。
柔らか好きな夫婦でも美味しく食べられるでしょう？　基本の比率は10年以上かけて出した比率だから間違いないのです。
見事に炊けています。　これをあなたのお家の標準主食にしてください。
間違いなく幸せに健康に生きられます。
では次回は吉例小豆ご飯を！
53点

まだまだ皮感を感じますねぇ。
食べてみての皮感はどうでしょうか？
21番に書いていないので次からは自分で食べた感想も書いてくださいね。
私は口に入れての判断ができないのですからあなたの食感も大事なのです。
水は普通の浄水にできたのですね？
ではつぎは浸水時間を30分に減らしてみて下さい。
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