「中川式玄米の炊き方指導」カテゴリーアーカイブ

少し柔らかく炊いて食べて欲しかったのですが、これは少し柔らか過ぎないでしょうか？
あなたには美味しく感じるかもしれませんが。ご主人様には頼りないかもしれません。
ご主人様の意見を聞いて水加減を調節しましょう。
800水でもこれくらいに炊くつもりで減らすとよいでしょう。
50点

これはまた、モンスターを送って来ましたねぇ。　一本とられたと言う感じです。
なんにもいうことはありません。
間違いなく美味しいですね。
全塾生がお手本にするべき作品です。

ありがとう。
55点

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すこしふっくらしましたね。
大きな画面でよーく玄米ご飯の顔を見ましょう。
皮から中身がポップコーンのようにはみ出ていますよね？
これは皮が頑固な米を中川式で炊ききれていない場合におこります。
炊飯の行程をよく思い返して、皮を柔らかく炊く部分をしっかり意識して次回の炊飯を行ってください。
もっともっと美味しくなります。
次回は水を850にしてください。　でも柔らかさはこのくらいになるように。
48点

※投稿用のメールアドレスがご主人様のお名前になっています。　迷惑メールフィルターにかかる可能性がありますので。ご自分のアドレスで投稿してください。

初投稿ですね　がんばりましょう。
みごとに陰性に炊けていますね。
もっと陽の力（火力や圧力）の助けを借りて美味しく炊きあげましょう。
水の事です。　ひょっとしてマルチ商法的な電解水（アルカリイオン整水器）をお使いではありませんか？　もしお使いでしたら炊飯には不向きですので使わないようにしましょう。 　ホームセンターに売っているような数千円の蛇口に着けるような浄水器で充分です。　水を不自然な形に変換してはいけません。　炊きあがりにも影響します。
撮影はお茶碗によそって３０秒以内にシャッターを切って下さい。
47点

ふっくらと良く炊けています。
皮と澱粉部分の乖離も無く、大粒に炊けているのは見事です。
よく勉強してくださっているのが判り、とても嬉しいです。
じっくり飯肌を見ると、パール感では収まらない皮の厚み（強さ）をまだ感じます。
次回はもう少し飯肌を柔らかく仕上げるように行程に工夫をこらして下さい。
もうできますね？　わからなければメールを下さい。
５０点