「中川式玄米の炊き方指導」カテゴリーアーカイブ

やっとお家に浄水器を着けたのですね。　初愛クラスから何年経っていることやら。ｗ
自動変換や我流やうっかりが複合で現れる癖があなたにはありますので、いつも正しくトレースするように癖治しをしましょう。　上級までの料理もすべてです。
まずは主食を完璧に炊けるようになりましょうね。　今の体調を表してまだまだ元気の無い炊きあがりですが食べても大丈夫な範囲に入ることができましたね。良かったです。
50点

初投稿ですね　がんばりましょう。
投稿の中にあった工程を読んで、正しく受け止めて帰られたのが判りました。
ひとまずは安心しました。
20番　ジャーで蒸らした時間というのは保温電子ジャーにビジョンから移してからよそうまでの時間を書きます。決して火を止めてビジョンの中で寝かせるのではありません。
15分も置くと100度近くの高温から60度以下まで下がってしまいます。その分鍋の内側で結露は起きて湿気が水に変わり、その水が鍋の淵や蓋裏に溜まって飯に落ちます。
その水分で焦げも緩んでしまいます。
次回からはピピカシャンのあとすぐに電子ジャーに移しましょう。鍋底の焦げが上に来るように天地返しをしながら移します。　切り込んだりしないようにしましょう。
お米が変わるようでしたら、早めに良い米を探しましょう。　コンロがやっときたら今度は米が無い。なーんて「後手後手」に回らないように。先行動作を大事に。
49点

初投稿ですね　がんばりましょう。
惜しいですねぇ。上手に炊けているのですが、塩を入れるのを忘れてしまいました。
昨夜味の濃いごちそうを食べて帰られたのかな？
吹きこぼれが起きたのもこの忘れ物が原因しています。
次回は大丈夫でしょう。
撮影はお茶碗によそってから30秒以内にシャッターを切ってください。　もっと美味しそうに写ります。
ピピカシャンに近づけるため、蒸らし過多にならないようにふうわりさんを早めに外しましょう。
48点

美味しく炊けましたね。　教室での実技炊飯よりもさらに美味しくふうわり炊けています。
お家に帰ってよかったでしょう？
投稿のメールにあった感想に感動しました。お教えして良かったです。
これからもブレずに炊いてくださいね。お見事でした。
52点

お家でも教室で炊いた53点飯と同じようにふうわり炊けましたね。　もう家での炊飯の苦手意識はなくなりましたね。よかったよかった。
あとは自分勝手にぶれていくいつもの癖を出さないことです。　それには１つ大事な心構えがあるのでお教えしておきますね。
おかずや味噌汁や漬物は多少のブレは「個性」「癖」で済ませてもかまいません。
しかし御飯は「御」がつくほどの大事な格の高い主食なのです。　心身を浄めて真剣に炊いてください。　神仏にお供えができる最高位の穀物だという意識をもっていれば癖や自動変換は起きない起こせないはずです。
2回めは小豆御飯を炊きましょう。　バランスの良いふうわり御飯を待っています。
ほんのすこし焦げが強いので、52点