「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうに出来ています。　　鰻ざくで指導したのですから、一度は完コピをしましょう。　復習にならないのです。　バーナーがなければトースターや魚焼きグリルでも餅焼き網でも焼けます。 作ってみましょう。

すこし深煎りですがこおばしい範囲で収まっていますね。　美味しそうです。
少しのことですが小松菜を切るときはまっすぐ直角に切り落とします。　斜めになるとすこしだらしなさが出ます。　直角に揃えましょう。

美味しそうに出来ています。　コクを良く出せています。　玉ねぎのシャキシャキ感、シャリシャリ感がもっと残せるようにタイミングをはかってください。
紅しょうががセンターに来ましたね。　右手前なのですが・・。

美味しそうに出来ています。　 すこし柔らかい賀茂茄子でしたね。　種が緩んでしまいました。　なかなか難しいもんでしょう？　陰陽の陰性をよく考えながら加熱を考えましょう。 　万願寺は適温で揚げられましたね。

美味しそうに出来ています。　　ちょうど食べやすいポーションに切りそろえられています。　これで良いですね。
盛り付けは赤と黄色が多くて景色を締める濃い緑がありません。
せめて2箇所、鮮やかなズッキーニの緑が欲しかったですね。　色の陰陽バランスも考えていきましょう。

美味しそうに出来ています。　　撮影も上手にできています。
パッと見て色にシマリが無いのは3箇所も3箇所もオレンジが見えるのに濃いグリーンが一箇所も見えていないからです。　ズッキーニは見えているのですが残念ながらタネの部分しか見えていませんね。　これが表皮の色の濃いグリーンが最低一箇所見えていれば景色はしまったでしょう。

美味しそうに出来ています。　　夏野菜とミネラルがいかに暑さに負けそうな身体にごちそうなのか実感できる料理でしょう。
うまく味を引き出せています。
ポーションがそろっていないのが残念です。
パプリカで合わせるならズッキーニはもっとお大きく扇型に切るほうが良いでしょう。
ポーションを揃えると味の同期が進んで雑味が消えていきます。

上手に出来ています。　盛り付けも撮影も　器のチョイスも良いですね。　合格です。
青線無く赤線に格好良く盛れています。　お金の撮れる盛り付けです。
辛子の度合いはご家族構成で自由に増減してください。