「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうに出来ています。　　弱気な加熱になっていませんでした　大丈夫。
合格です。
少しピントが甘いので気をつけましょう　手ブレにも気をつけましょう。

質問の答えですが、「なぜふりかけがないのですか？」という質問でした。
教室に無いのか？という意味の質問であれば、「必要が無いから」という答えになります。
おむすびに梅干しだけで、わかめふりかけやおむすび山のようなふりかけが無いのはなぜか？という質問であれば「必要が無いから」という答えにやっぱりなってしまいます。
よくマクロのカフェにでてくる玄米ご飯モドキにはごま塩がどっさりかかっていますね。
あれは玄米がちゃんと炊けていないから食べると身体のミネラルを排出させてしまうのでその分ごま塩かけて補っちゃえという乱暴な考えからなのです。　なにも考えないで習った学校でかけていたから。なんてひどい考えでお金取っているやつもいますね。
ちゃんと美味しく炊けていたら不要なのです。雑味になりますから。

美味しそうに出来ています。　　これくらいの加熱で良いのです。　弱火でのろのろ作っていないので美味しくなるのです。　　合格です

美味しそうに出来ています。　　完璧なタイミングで揚げられましたね。これはうまかったはずです。　母ちゃんの株が急上昇したことでしょう。
キャベツの刻みをもっともっと高めましょう。　練習すれば必ずできるようになります。
キャベツだけは誰にも負けない！というところまで一度練習してみませんか？

美味しそうに出来ています。　ソースのとろみも正しくできましたね。
茗荷は・・・要練習です。　普段からの包丁の砥ぎ・剥き・刻み　どれだけ練習をしているかがこの仕事に出ます。　練習しましょう。
照明の天井灯の真下で撮らずにすこし離れて撮りましょう。　夜間の天井灯の真下というのが一番画像がぺったんこに写るのです。

３品とも上手に出来ています。　何度も作って習熟できていますね。　　合格です

上手に出来ています。　お子様にも喜んでいただけてよかったですねぇ。
写真の「構図」も盛り付けの一部分です。
あなたの料理の芯は青い星の部分にあります。　これは写真のセンターより上にありますね。　なおかつ器の上端が構図から切れています。反対に下端から下にはたっぷり余白があるという構図です。　変だと判る感覚を身につけましょう。

上手に出来ています。これは美味しかったでしょう。
このダイナミックなとんかつを食べるにはこのキャベツでは少なすぎますね。
別の鉢にたっぷり用意しておかわりしながら食べてくださいね。
糸キャベツ目指して練習しましょう。レモンは果肉を皿や料理に触れさせないように置いてください。皮が下です。