「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうに出来ています。　舞茸・大葉・三度豆が上手です。　海老はまだ下手なので練習しましょう。　三度豆が天地逆なのと大根おろしは右手前に置きましょう。

美味しそうに出来ています。　　すこーし油温が低いですね。　岩のようにガリッとビーストに揚がっていません。　表面がKFCぽいでしょう？　　お手本とよく見比べてください。　　キャベツはもっと長さを追求してください。細さも長さも大事なのです。

美味しそうに出来ています。　が、この器は煮汁たっぷりの煮物を盛り付ける器では無いのでもう少し大きめの器に盛りましょう。

美味しそうに出来ています。　　切り出しサイズが小さすぎますね。
ほぼサイコロサイズになっていますのでもう少し横長に切り出しましょう。
１丁を何等分するか。で決めていませんか？　　切り出しはそうではありませんね。
教室と同じ豆腐を使った場合はそれでも良いですが、違う材料の場合は器に合わせて切り出します。
そしてすこし揚げ時間が長いのでもう少し高温でもう少し時間短めで揚げましょう。

美味しそうに出来ています。　　他の方にも指導したので読んでくださったと思いますが、あなたの料理からは「小松菜の全体像」が見えませんね。
私の手本は見ていますか？　違いを見つけてください。

木綿豆腐かな？　揚げ温度をもう少し揚げてこおばしさを増しましょう。

美味しそうに出来ているのでしょうが、以前から何度も注意している天井灯の真下で撮るためにテーブルが光ったり天ぷらがぺったんこに写ったりします。　もう新人では無いのですから撮影方法も研究しましょう。　　もっともっと薄衣に揚げてください。
美味しそうに出来ています。　　じゃがいもの盛りが上下逆です。　さつまいもが太短いです。　手本を見てから準備をする癖を付けましょう。

上手にできました　　　合格です