「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

茄子の向きも直りましたね。　美味しそうにできています。　　　合格です

こちらもバランス良く盛れています。　よく染みて美味しそうです。　　合格です。

習った年としては、ここまでできたら大したもんです。　ちゃんと鱧の骨切になっています。
カメラ角度にもよるのですがすこーしまな板が低いように思います。　もうすこしだけ台が高いともっとシンプルに皮半分まで降りるでしょう。
あとは回数を重ねて１ページの厚みを薄くして行くのが良いでしょう。
今日の講座でのデモで極意までお伝えしました。　どこまで受け取れるか見ています。

上手にできていますね。　何度も復習されているのがわかります。
8時間も通常作り置きしませんから、8時間後に色移りしてもいたしかたないと思っておきましょう。
盛り付けも上手にできています。　合格です

上手にできています。　麺のたたみも練習の成果がでましたね。
茗荷の位置も角度も正しいので　合格です
茗荷の厚さは練習してもっともっと薄く刻めるようになりましょう。

美味しそうに出来ています。　　良く染みながらも退色させずに仕上げられています。
盛り付けも良いですね。　　合格です

正しく揚げて正しく盛れています　　　　合格です