「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうに出来ています。　　とろみも最後まで保てたようですね。
暑い夏に汗をかきながら食べるのがまた良いのです。　ギリギリの投稿でなんとか合格です。　1ヶ月をもっと計画的に練習にあてましょう。

美味しそうに出来ています。　　　3回目の復習ということですが、復習回数の少なさに驚きます。　ギュッと前半に復習してしまう癖を付けましょう。　　　合格です

美味しそうに出来ています。　　茗荷の刻みが粗いですね。　薄く薄く３００刻みを目指して刻みの練習を一ヶ月間してきたかどうかが画像に出ます。
盛り付けは茗荷と麺が左上にソイヤしています。　水平か少し右上がりに盛ると格好よくなります。

美味しそうにできています。　茗荷の色もよく出せました。　　　合格です
課題を言うと、器に対して魚体が小さかったようです。
いさきを3枚におろして半分に切って盛る。　ということだけ覚えて帰りましたね。
あなたが買ったいさきと私が買ったいさきは魚体の大きさが違ったのです。
もっと小さい皿を使用する。
半分に切らずに塩焼きしてこの皿に盛る。
などなどいろいろ判断ポイントがあったはずです。

美味しそうに出来ています。　　氷の白と器の色がよく乳白色の麺に合っています。
盛り付けも正しくできています。　合格です
あとはどんどん作ってそれぞれの精度を高めていきましょう。

美味しそうに出来ています。　　よく染みて　今のあなたにピッタリの料理だったと思います。　　　食べたくなくなるまで作り続けましょう　　合格です
朝のOBENTERS™のときの構図とは逆に周囲の余白を付けすぎです。　下にトリミングをしてみました。　いかがですか？