「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうにできましたね　しっかりダイナミックに焼けています　　　合格です
少し盛り付けを直したほうがもっと格好よくなりますので線で描いておきます
今ブルーのエリアにある平造りの鰹を赤のエリアにずらして下さい
それぞれの重心点（この場合3切れ目の真ん中あたり）の違いを理解しておきましょう
大根ケンはこれくらい刻めれば充分です　美味しく叩きを食べられたでしょう
短時間で濃厚に炊き上げられました　生臭くなく食べられたことでしょう　合格です

上手に焼けました　焼き色も何度も焼いてベストな色にたどり着けましたね
合格です
よい断面です　焦げの厚さもちょうどよいです　　　合格です
美味しそうにやけています　クラックもきれいに入って　よい仕上がりです　合格です
美味しそうな断面です　　小豆もきれいに散らせています　　　合格です
理想を言うともう少しだけ盛り上がりがあると　なんとなくある「緊張感」が消えてもっとふうわりします
慣れていない部分もあるでしょうが　それは数をこなせばなんとかなる「はず」
それ以外で気になるのはオーブンの底に天板を敷いているように見えるのですが違うでしょうか？　　私は絶対にそんな指導をしていないのであなたのオーブンの使い方の癖だと思いますがこれも上がらない原因の一つになるのでやめましょう
どうせなら網をはずして天板をうらがえして底では無く１段目に刺して予熱から温めておきましょう　そこのパウンド型を直に置いて焼きます。

美味しそうに焼けましたね　　猛練習の成果が出ています　合格です
焼色焼き肌からみて　もう少し高温域で焼くとさらにおいしくなるでしょう。
狐にならない温度域を何度もiMessageで確認し合いましたね　　ちゃんと焼けています
あなたの偉いところは最初全くできなくても私の開発の真意を汲んで最後にはレベル高い仕上げにもっていくことです　素晴らしいといつも思っています　合格です

美味しそうにできました　色もよいですね　　包餡の絞り目が外から見えないように底に隠しましょう　　合格です
ミニサイズも可愛くて食べやすくてよいですね　私の好物に下鴨神社の申餅というのがあるのですが　あの一口ミニサイズ感に通じるものがあります　　　合格です
美味しくできましたね　　御主人様の焦げ目好きに私も賛同いたします　仲間！
合格です
美味しくできています　お椀に盛るときに薄い砂糖水に浸すとより清涼感が増しますのでお試し下さい　　　合格です
なんとも体力が消耗してしまったときや病中に　滋養をもたらしてくれます
寒い日にもよいですね　　露生姜を落としてもおいしいです　　　合格です

美味しそうにできています　きれいになめらかに包餡できていますね　　合格です
「はす」では無く「ヨモギ」ですので小さな姪御さんにご情報を授けないようにしましょう
上手に成形できています　焼き目もよいですね　香りがしてきそうです
滑らかなみたらし餡ができています　　　合格です
おいしそうにできました　精密に長い長方形に切れています　腰の強さと透明感を大事にして皆様でお召し上がりください　　　合格です