「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

OBENTERS™の時よりもちゃんと天ぷらになっていますね。よく頑張りました。
油温が低いためにタネに衣を付けて油面に落とした時にパーン！と衣が弾けていません。
もう少し高い温度で、一度にたくさん少ない油に投入しないように注意しましょう。
ご主人様のお言葉が嬉しかったですね。　私も嬉しいです。
もっともっと褒めてもらいましょう。

美味しそうにできました。
揚げ過ぎ？を心配されていましたが全然大丈夫です。適温で陰性な豆腐をカラッと揚げられています。
濃い目の揚げ出しの露で美味しくどんどん復習して下さい。
冬は刻み芹をすこし天に振ると格好良くなって香りが出ます。

美味しそうに揚がりましたね。　良い温度で揚がっています。
皿に電灯が反射しているので芋が地黒に見えます。　色付きの皿やかごに盛りましょう。

お、上手に揚がっていますね。　衣が後半練れてしまったので新たに作りなおして揚げられたのは偉いです。　よく衣を見られています。
紙の敷き方もちゃんと覚えていて偉いですね。
どんどん揚げてサクカル感を追求して下さい。

美味しそうに揚がっています。良い温度で揚げられましたね。
天の大根おろしが多すぎですね。　それに手でモミモミしすぎて粘度遊びのようです。
きよちゃんへの大根おろしのコメントを読んでいませんね。
今から読みに行きましょう。

あなたは本当に毎月ドロナワですねぇ。　これは卒業まで直らない癖なのでしょうか？
今日、お伝えするアドバイスを踏まえた練習をしてもみてもらうチャンスが無いということを理解しておられますか？
もったいないと思うのですが、どう思われますか？
画像が暗くてマゼンタがかかっていますので美しい菊花の白が出せていませんね。
もうすこし花びら1本1本に「腰」があったほうが張りが出て大輪に見えます。
アチャラはこれで良いでしょう。　この器には7切れ盛るのがバランスが良い盛り方になります。　もしくはサイコロをもう少し大きく切るかです。　この問題が起きるのは、蕪を切る前に「土の器に盛るのか」を考えていないからです。
出来上がってから「さーてどれに盛ろうかな？」となるとこうなってしまいます。
買い物時から盛り付けは始まっているのです。