「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうに出来ています。　　さすがの剥き能力ですね。刃が薄く入って揺れていません。煮崩れし始めるなんてことは皆無ですね。　　合格です

こちらも合格です　私が「こう」盛って欲しいと思ったとおりに盛れています。
さすがは秘伝卒＆OBENTERS™レギュラーです　　私の誉れです

こちらはとろみも最後まで残っていたそうです。　すこし煮汁の量が多いのが気になりますね。

こちらは量はライン丁度に仕上がりましたが　とろみが途中でほどけてしまったようです。
なかなか合格点には達しませんががんばりましょう。

伸びずに美味しく出来ています。　煮汁も透明にできていますね　合格です

茗荷をもっと薄く細く刻みましょう　桂剥きも砥ぎも練習していますか？
氷が溶けているので白く温度の低い氷を盛りましょう。

上手に出来ています　最後までとろみが在ったようですね。透明感も良いので合格です

美味しそうに出来ています。　　ラインちょうどにできましたね。
透明感もあって揚げも崩れていないのが良いです。
とろみも最後まで解けなかったようですので　合格です。
この夏大活躍するでしょう　大汗をかきながら召し上がってください。
写真は丼が真ん中に来るように写しましょう。

美味しそうに出来ています。　何が良いかというと麺のタタミと茗荷の色気が良いですねぇ。　紅に染まって風にそよいでいるようです。　こういう感性が大事なのです。
氷の白も御馳走ですね。　合格です。