伸びずに美味しく出来ています。 煮汁も透明にできていますね 合格です
茗荷をもっと薄く細く刻みましょう 桂剥きも砥ぎも練習していますか？
氷が溶けているので白く温度の低い氷を盛りましょう。
上手に出来ています 最後までとろみが在ったようですね。透明感も良いので合格です
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musooyajiのtweet
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中川さん、合格ありがとうございます。
桂剥きも包丁砥ぎも落ちこぼれだったので、自信につながりました。
桂剥きも包丁砥ぎも頑張ります。練習は嘘をつかないですね。氷も配慮が足りませんでした。ご指導ありがとうございます。