「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

上手に出来ています。
この量の麺を食べるには、肝心のめんつゆが少し少ないかもしれませんね。
適量をよそいましょう。

上手に出来ています。　まだ煮汁が少なく見えるのは揚げが分厚いから？　かもしれませんね。

美味しそうに出来ています。　よく合いますねこの皿と。　氷も白いので合格です。
めんつゆをいろいろ知ったあなたがまた初心のめんつゆを習う。　いいですねぇ。

美味しそうに出来ています。
おぼろの玉子が良いですねぇ。　温度管理が正確です。
オクラも椎茸も正しく出来ています。
氷も白い間にシャッターを切れているので　合格です。
上手です。

伸びずに仕上がるようになりましたね。煮汁も煮詰まらずに透けているので合格です。

一番出汁は沸騰させたら一番だしから「出し」に格下げされます。

[youtube width=”660″ height=”440″]https://youtu.be/r3Vd1wBe0Kg[/youtube]

上手なもんです。　よく手本動画を見ていますね。手順が正確で無駄が無いです。
まったく間違っていないのでこのままどんどん数をこなしてください。
背びれの抜けやすさは最初の出刃での開きに原因があります。
すべては開きにかかっているのです。

骨切りは、よく骨が切れています。砥ぎも大丈夫そうです。
落としの幅がまだ厚いのでもっと薄く薄く切りましょう。
まだまだ薄くなります。
後半の切り方のほうが正解ですね。　落としもこれくらい薄く切りましょう。

上手に出来ています。
もっと花が咲いてもっとふうわりします。