「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

上手にできました。　手綱もゆるゆるにならずにねじれましたね。
合格です。

美味しそうに出来ています。　仕上げの火の止め時が正しいので艶照りにできました。
皿のチョイスが間違っていますね。
これは赤絵といって赤の釉薬の発色を魅せる器なのですが、その上に褐色ピカピカの料理を盛っても赤系の色どうしで打ち消しあうのです。
そして敷物も蒟蒻と同系色なので目立たなく目立たなくもっていってしまった感じですね。
反対色、または同系色でも明度の差を大きくする等のファッションと同じ組み合わせをしてください。

美味しそうに出来ています。　　ご主人様の「うまいっ！」をいただけてよかったですね。　私も一緒にガッツポーズです。　٩( ‘ω’ )و
粒を揃える　火加減を揃える　蒸気を整える　　大事にしてください。

美味しそうに出来ています。　　左側の芋の剥き方が正解に近いですね。
まだ八角形にはなっておらず、四角形の角を落とした形にとどまっています。
すべての面が同じ面積になるように剥きましょう。

上手にできました　合格です。

こちらもうまく炊けています。　よく染みています。盛り付けも上手ですね。
3枚すべての画像に言えることは露出補正を明るく（+に）しすぎたかな？という感じです。
実際に芋はもう少し濃口の色合いになっているだろうし、染め付けの矢羽紋はもう少し濃い紺色だろうし、黒い真塗りはもっと黒いはずです。
正しくあり姿に写すのが補正です。　参考にしてくださいね。

美味しそうに出来ています。　　煮汁が多い目に残った気がしたのは火が弱かったのではなく、素材の切り出し粒が小さかったの絵はないかと煮汁の色から推察します。
次回は私の手本切り出し画像から導き出して切りましょう。

上手にできています。　合格です。