「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

今年の投稿アンカーはOhさんでしたね。　Boで元気に焼いてもらいました。
さぁ前回の指導にあった肘下げはできたのかというと、まだまだ上がっていますね。
ご自分の動画を鍋だけみていてください。エレベーターのようでしょう？
これがワイパーになっていない動きです。　いちど肘紐を作って焼いてください。
最後の課題は「肘紐の刑」です。　効果満点です。
お疲れさまでした。

芯の巻きはじめが遅いですね。　そしてもたつくのでさらに火が通り過ぎて鍋が焼けすぎています。
早め早めの先行動作が必要です。
締め切り間際に駆け込み投稿を重ねても急には進化しませんでしたね。　この回数とやる気を１２月の幸せコースの翌日から見せてくださっていたら今頃どれだけ上手になっていたでしょう。
復習への心構えを学べたのではないかと思います。　今年はどんどん前半に復習しましょうね。

美味しそうに出来ています。
ここが料理の正面ではありませんね？　正しく置きましょう。
正面を定めるのは盛り付けの基本のキです。
揚げ肌が凸凹するのは揚げ出し豆腐の醍醐味ですから無くてはならないものです。
マテリアル感として認めてくださいね。

芯を作る時に鍋を振るのは良いのですが、放り上げています。アゲスですね。
オロエスになっていないので前に緩むのです。
すこし重さが出来てきて上に放り投げても玉子は跳ね上がらないので返っていきます。
オフセットした箸の挿し角度がどうしても鍋に垂直になりますね。　よーく手本とイラストを見て直していきましょう。　もっと楽に返ります。
最後の１杯はバタン！が無く綺麗に優しく返せていました。　上手です。
まだまだあなたはうまくなります。　すこし上達のスピードがのんびりさんなだけです。
練習を止めないでくださいね。　止めグセがつきますから。
お疲れさまでした。

芯を四回折って、上級返しをして・・いろいろ事前に予定を立てていると思います。
それはよいのです。　問題はその予定が予定通りにいかなくなったときです。
一瞬の躊躇やもたつきが鍋温度をあげてしまい、最後までじゅわわ〜〜ん！！の連続でした。 　速そうにドタバタ動作を重ねているときは実はあまり速く無いのです。　本当に速いときは「あれ？」というほど静かであっけないのです。
この速さを身に着けてください。　まずは最初の油敷きのせわしなさを静かに速く変えましょう。　そこからです。
「うまくやろう」とする欲は時に進歩の邪魔をします。　「上手くやらなくちゃ」という気持ちが芽生えてきたときは「美味くつくらなくちゃ」に変換してください。
お疲れさまでした。　今日で投稿は終わりますが、練習は始まったところです。
どこまで上手になるのかずっと見ています。