「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

まずは天紙の折り方が間違っていないかチェックしてください。詳しく画像からは判らないのですが気になりました。
頑張って揚げましたね。　超苦手な料理に挑戦してご家族から美味しいの声をもらえたので大成功でしょう。
まずは自己ベストを更新する。毎回自己ベストを更新してついには私と同じ味になるまで練習しましょう。
舞茸があまりにデカイので大きめの皿に変えるか舞茸を少しリサイズしましょう。

良い温度で揚げられています。　この器に盛るならば拍子木が長すぎますね。
ジャガイモの盛る位置が外過ぎて、食べ物を載せては行けないエリアに芋が載っています。
がんばって揚げましたねー。　穴子や三度豆が外に向いて＼(^o^)／感じになっています。　天ぷら紙の上に大根おろしを載せるから、白い紙が子供がおねしょしたシーツみたいになっています。大根おろしは器の部分に盛りましょう。
すこし油温が低かったですね。きつね色になる温度で揚げてください。
この器は全貌が写ってないので確かめられませんが、葉型の皿ですよね？　もしそうならば器の正面が違います。　右にある葉の軸の部分を2時半に置きます。　そして豆腐を水平に置けば正解に盛れます。

上手にできています　良い加熱ですね　　揚げはもう少し煮込んだほうが美味しくなります

優しく仕上がっています　もう少しだけ白くあがるともっと美味しいのです　何度も作って毎日食べてください

上手に揚がりましたね　やっぱりあとは糸キャベツですね　これは紐キャベツなので糸まで細くしましょう

美味しそうに出来ています。　　オレンジラインも出せましたね。庖丁も切れています。
合格です。

すこし揚げ温度が低いのと粉を打ちすぎましたね。　次回の参考にしてください。

ジャガイモの目は取り除いて揚げてください。

美味しそうに出来ています。　　すこし衣をこねすぎましたね。　小麦粉に粘りがでてしまったのでサクサク感が出なかったのです。　そして食材に打ち粉をしますが、おそらくそれも多すぎたのでしょう。衣をつける時に打ち粉が衣に落ちて衣が濃くなってしまうのです。　次回チェックしてみてください。

木綿で作られるときはなるべく柔らかいものを探しましょう。水切りもしすぎないように。　でもやっぱり京都の豆腐が一番美味しいですねぇ。