「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうに出来ています。　　すこし人参が厚すぎたようですね。
作るのも食べるのも夜で天井灯の真下での撮影なので画像がべしゃんこになってしまいました。　もっと実際は美味しそうなはずなので撮影で損をしています。　勉強しましょう。
盛り付けはひょっとして皿の天地を間違っていないか確認しましょう。
できあがって、麺を箸で掴んで皿に盛り、そのあと野菜をどんどん盛って行くと饂飩がうずもれて野菜炒め風になってしまいます。　先に4割の野菜を盛ってから麺と残りの野菜を盛りましょう。
紅しょうがは鰹の右手前に可愛く盛りましょう。　ポイッと雑に置かないようにｗ

美味しそうに出来ています。　　すだちが厚くなりましたね　よく切れる包丁でスパッと切ってくださいね。同じ厚みで。
揚げがオフィシャルなものと違うだけでこんなに仕上がりの味が違うの！？　と思ったでしょう。
そうなんです。　違うのです。　揚げからも出しが出るので重要なパーツだということを忘れないでください。　なければ作らない！くらいに思っておきましょう。

美味しそうに出来ています。　焦げも万願寺のエッジ焦げも出せていますね。
垂れて焦げたチーズウイングもまたこれだけでビールが飲めますｗ　　合格です

良くなりました　葱も煮汁もイキイキしていますね。　手速く作って麺も伸びていません。
合格です。　撮影も上手です　光源の位置も素晴らしいですね。

上手に出来ています。　私が作っても食べ終わりには多少は餡はゆるくなります。　厳格に気にしなくても美味しく粉っぽくなければ大丈夫です　　　合格です

いいですねぇ　　器も盛り付けも麺のたたみも良いです。　氷の白がまたキレをだしています。2個なのも良いですね　難しいけど赤線に置けています。　　合格です

何度も作り直してこの火通りを掴みました。　集中して練習が出来ています。
美味そうですね。　　合格です　　　写真も巧いなぁ　上手くなったよね？

美味しそうに出来ています。　良い揚げ色です　メイラード反応を期待できますね。コクが出ていたはずです。　長い万願寺をよく重心を見抜いて曲げて盛れています。
合格です。　　色もよく再現出来ています。

美味しそうにできました。　夏野菜の粒が男らしく大胆に切れています。
もし、ポーションが大きい方が野菜が早く柔らかくなるのだと知っててこの粒に揃えて居るとしたらなかなかのものです。　　柔らかく色よく出来ているので　合格です。