「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

上手に出来ています。　微粉末も少なくキレよく出来ました　　合格です。

美味しそうに出来ています。　　ザワクラウトがオフセットされてしまったのが惜しいですね。　バランス良くセンターに載せましょう。

美味しそうに出来ています。　　蛸も薄く切れましたね。
酢味噌のかけ方が１アクションでかけられていないので凸凹になっています。
スプンから流しだしていくイメージを持っていませんか？　そうではありません。
かけたい位置の真上でスプンだけを引き抜くのです。

上手に出来ています。　シャキシャキ感も透明感も出せていますね。　合格です

上手に出来ています。　盛り付けが間違って居るので線を書き入れました。　赤線にLINEを組み合わせてください。

上手に出来ています。　盛り付けも疾走感のある盛りが出来ています。　上に乗る部分に対して下で支える部分が弱いので下６：上４くらいに盛りましょう。