「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうに出来ています。　　作り方はこれでOKですね。　問題は盛り付けです。
小高く積み上げられていますが人参とひじきばっかり見えますね。　人参のハの字とか・・・。　そしてこりゃいかんとてっぺんに水平に揚げが置いてあります。
「ひじき豆」なのですからネーミングのとおり、豆をもっと魅せましょう。

美味しそうに出来ています。　　すこーし煮込みが足りないように見えます。
熱々を盛り付けて、シャッターを切るまでにモタモタしてもこうなります。
表面がかさついて乾燥してみえるでしょう？
牛蒡の天地が間違っています。　お教えしたのですが忘れちゃったかな？

美味しそうに出来ています。　　この盛り付けは私の好きなゾーンに入って来ているのですが、基本的なところが少し不足しています。
まずたくさんの具が隠れていますね。蓮根・こんにゃく・鶏・も見せてほしい。
そして初号機のように突き出た角の牛蒡が天地逆なのが惜しいです。でも絹さやとのバランスが素晴らしいです。　どんどん盛り付けて盛りを遊んでください。

美味しそうに出来ています。　　牛蒡の美味しさに目覚めましたね。
寒い時期に寝汗をかくほどの温まり方をする優しい陽性な料理です。　あなたの強い味方になりますね。　盛り付けも撮影も上手です　　　合格です

上手に出来ています。　よく染みて美味しそうです。　仏師が丸太から仏様を彫り出すように。　きれいな八方向きを剥く練習をしてください。どんどん楽しくなります。
この器に2個はすこし寂しいので3個盛りましょう。

美味しそうに出来ています。　　テリも出せてキリリとしまった手綱がかっこいいですね。　合格です

美味しそうに出来ています。　　光が映り込むのは天井灯の真下で撮影するからです。
OBENTERS™ではきれいに撮れているようなのですが、違うのかな？
牛蒡は1本乗せるなら1本下げて、栗ご飯のときに指導しましたね。　牛蒡になっても同じです。

左の芋が正しく剥けていますね。　持参されたときには揺れて煮崩れたようになっていましたが、試食したら茹でが弱いことがわかりましたね。　工程を見直しましょう。

赤で無いので完コピではないのですが試食しました。　生臭くなく炊けていたので大丈夫です。　次回は赤で投稿しましょう。　真ん中の切り目が大きくならないように。