「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうに出来ています。　　柔らかく炊けましたね。　柔らかすぎて右の1切れには箸の跡がくっきりと付いてしまいました。
箸の使い方に問題があります。　跡がつかないように皮近くに挟む力が加わるように箸で挟むのです。
参考にしてください

美味しそうに出来ています。　　栗も上手に剥けています　白米も閉塞感無くふっくらと水晶のように炊けています。　迷いなし　　合格です

美味しそうに出来ています。　　豪華ですね。　国産松茸ここにあり！　という感じです。　この切り出し方で良いのです。シコシコ歯触りもごちそうです。　米もよく開いています　出しの割合もドンピシャでしょう。　　合格です。

おそらく2品は同じテーブルで撮影されていると思いますが、松茸ごはんはやや夕焼画像になっています。　なぜそう判断するのか？　敷物のベージュのトーンが違うからです。
トーンの違う敷物に換えられているならしょうがないですが、もし同じ敷物で撮影されているならその敷物が同じ色に見えるように補正するのです。　それが上の画像です。
夕焼け消えたでしょう？　　何か絶対的に正しい色を決めてそれを合わせると揃います。
多くは「白」色をお合わせるのです。（WB　ホワイトバランスと言います。）

美味しそうに炊けています。　よいかぼちゃです。糖度と水分のある個体ですからよく染みていますね。　　合格です。
画像はもう少し明るい目がきれいに見えます。　これはあなたの投稿画像全般に言える傾向（癖）です。　これは編集をしているPCの液晶表示せってい（照度）にもよりますので一度チェックしてみましょう。
目に悪いから、電池のもちが悪くなるからとiPhoneの液晶を異常に暗く設定する癖があるひとに良くある傾向です。　一度チェックしてみましょう。

柔らかくそれでいてシャープに炊けましたね　煮汁も濁っていません。　合格です。
あなたのお宅の室内照明が高級白熱ムードランプなのでしょう。　すこし光源が夕焼けです。　常にそれを頭に置いて微補正するようにしましょう。

講座のときのご飯美味しかったでしょう？　今食べて欲しい炊きあがりにしてみました。

コクが良く出せていて美味しそうです。
問題は「揃え」ですね。　教室での実習時にも言いましたが、素晴らしく細く、アクを抑えながら刻めているのですが、細すぎるものと薄すぎる（断面正方形で無い）ものが混在しているので口に頬張って噛み進むと雑味として歯触りと味の濃淡を感じるのです。
ピシッと牛蒡人参が揃えば濃厚なコクがあるのに透明感のある味に仕上げられます。
まずはすべての材料を断面正方形に切りましょう。