「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうに出来ています。　　料理の出来具合も構図も完璧にできましたね。
合格です
しかし、いまだ敷物の「合わせ」が理解できていないようです。
なぜ「十草」というストライプ柄が特徴の丼に料理を盛っているのに敷物に同系色のストライプ柄を使うのでしょう？　　ピンストライプのスーツにボーダー柄のシャツは普通着ないと思うのです。　そんな「あわせ」をこれから勉強していってほしいです。
この「合わせ」は敷物や洋服や和服にだけ問われる能力ではありません。　社会性や人間関係や親子関係、場を見る能力　すべてに繋がっているのです。　大事でしょ？

美味しそうに出来ています。　　お母様にも喜んでいただけて私も嬉しいです。　合格です

撮影時に自分の影が写り込んでいますね。これを出さないように電灯の位置とカメラの位置と料理の位置を事前に確認してから撮りましょう。

美味しそうに出来ています。　　麺のたたみもできていますね。　茗荷の角度も良いです。
氷も白いうちにシャッターを切れました。　　　合格です
ご家族様にも美味しいと言ってもらえて幸せでしたね　私も嬉しいです。

美味しそうに出来ています。　　揚げ温度も盛り付け角度も器のチョイスも良いですね。
合格です

上手に出来ています。　矢生姜で良いのです。　酢漬けしてもう少し色づくはずなので早めに酢に漬けておきましょう。　　両づまもきれいにできています　合格です

２種の器でお送りくださっていますが、陰性です。　２個送って、良い方選んでください。はだめです。　自分で「これだ」と決められるのが秘伝さんですからね。
器に迷ったら事前にiMessageで「どっちがよいでしょう？　って聞きましょう。ずるじゃないので大丈夫です。

「秘伝コースに通ってから、魚を捌くことがグンと身近になりました。
自分で捌くことができると、市場や魚屋に行くことが楽しくなって
少し日本人らしくなってきた気がします。」

とっても嬉しいコメントなので記載させていただきました。　お教えしてよかったと心から思います。