「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しく涼しく出来ていますね。　生野菜ほど身体に負担をかけずに汗が引く料理なのでご主人様の感想が嬉しいですね。　りっぱな和食なのです。

美味しそうに出来ています。　　もっと煮汁を張りましょう。
肉の火通りはちょうど良いですね。　超高給肉を買ったのかとご主人様に驚かれてガッツポーズですね。　よかったよかった。　もうすこし茄子を高く盛るともっと格好良くなります。

皮むきをしていると大事なことに気づくでしょう？
真鯛の皮引きや桂剥き。冬瓜の皮むき。全てに繋がる技術と感性が問われるのです。
たかがトマトとあなどっているとエライメにあう献立なのです。ｗ

美味しそうに出来ています。　すこし万願寺に比べて茄子が小さかったですね。３センチ弱くらいしか無いでしょう。小さい時は５切れ盛りましょう。
あまりにヘタを量産してしまうので櫛切りも紹介しました。　すこし盛りが普通になってしまいますがそちらも練習してください。サイコロよりはぐっと簡単です。

美味しそうに出来ています。　麺も見えるように盛り付けにも注意を払えていて良いですね。　エレガントな仕事ができています。
すこし前半から入れる野菜の炒め過ぎが見られますのでリズム感を持って最後まで一気に仕上げましょう。　うどんが白白していないのが良いです。

よく染みてよく冷えてうまそうです。　煮汁まで一気に飲み干したくなりますね。
合格です　　この夏たっぷり冷蔵庫に常備しましょう。

すこし麺が伸びていますね。　固めに茹でて水切りが不足しているのでしょう。
水や調味料の計測が正しいと仮定すれば原因はそこしか考えられませんね。
仕上げまでの時間は計測していますか？　1食作る時間を計測するためにも、茹でる所から丼にはって柚子を載せるところまでを録画しましょう。
驚愕の事実が目の前に！！？　（笑）