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お持ち帰り鍋」用つみれ丸


ご存知「お持ち帰り鍋」に入れる人気のつみれ丸です。 カレースプーンを用いて球体に落し入れます。 大きさをいかに揃えるか。 練習して下さい。

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「お持ち帰り鍋」用の生穴子の下処理


ご存知「お持ち帰り鍋」用の生穴子の下処理です。 このあと塩でもみ、霜降りして冷水に落とし、薄口醤油洗いしてお きます。

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このスピードで3時間


スピードを弱めると鍋底だけ焦げる。
3キロを越えると焦げとの戦いとなる。

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お掃除の意味する事


とある塾生さんから相談を受けて4.5Tプラスを交換
する事になった。 どうしてもご自分で購入された物
が不具合で炊けないんじゃないかと疑心暗鬼が起こって
しまっていた。
それならばと、毎日のように私が炊飯してメンテして
いるエースに氣を込めて送りますから交換しましょう。と。
代わりにやって来たのがこいつである。
むそうグリーンの可愛い鍋であるが、元気が無いのだ。
病院の待ち合いのような氣を発している。
コーションラベルも貼ったまんま。
糊がすでに焼けている。はがし難いのだ。
なんとか綺麗に取って水実験。 案の定下の白ラインの
上部すら見えない。 弱々しい。
こうなれば高圧水蒸気洗浄だ。 良化すれば良いが。



何回やっても白ラインは見えない。

(さらに…)

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むそう塾 幸せコース第6限 丹波栗むきかた


7クラスの授業が終わりましたので 公開します。
どうぞシーズンが終わるまでに練習してください。
復習用教材としてアップします。

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