「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

https://youtu.be/TeXbC3TXUxk

三回しか折れていないじゃないですか〜（笑）　4回です！
最初の鍋温度が高すぎるので抑えましょう。
3杯目4杯目で玉子を立てて形を小判になるように成形できるようになりました。
次回からBOで投稿しましょう。　合格です！　おめでとう！

https://youtu.be/kmfcVVPD6n4

おめでとう！　針金修業も卒業です、次からは普通に箸2本に戻ってください。
竹ひごと針金は日付を入れてガクに入れて記念に飾って置きましょう。
箸2本でのだし巻きのクオリティを求めていきますので私の指導はここから厳しくなります。　降参して逃げるなら今のうちです。（笑）

上手に焼きますねぇ。　上級返しも緊張せずに当たり前にできるようになっています。
もしまだ肘紐の刑を続けているなら、いちど外して焼いて動画をとりましょう。
どこまで身体が角度を覚えているのかをしょっちゅうチェックします。
でないと今度は紐依存が生まれてしまって、紐がないと巻けない人になてしまう危険があるからです。　鮮やかに紐無しでかっこよく巻きましょう　そしてBOに進もう！

上手にできています　合格です　撮影もこの画像が一番美しくて上手です

角はもう1枚皮を剥きましょう。　皮と皮の間に泥が入っているからです

美味しくできていますね　もう少しだけ花びらが鋭角になると　キレが出てきます

美味しく割れずに炊けましたね　私の豆はもっと柔らかったはずです　うそやん！と思うほどガス代がかかるのが黒豆です　本番までにがんばろう！

https://youtu.be/pduCcJa2Mlg

針金1本でここまでできたら大したもんです。
この左手の活躍を箸2本に戻ってもおなじようにできるように。
頑固ものの右手をどう殺すか自分を試しましょう。
自分への課題として強く意識しなければ進化はここで終わります。
シルキーなふわふわだし巻きをBOで焼くには右手で焼いていては行き詰まります。
必ずやり遂げましょう。
これからは仕上がりにこだわって、お金を頂戴できる品質のだし巻きを巻きましょう。