「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

https://youtu.be/gcmOdn44J7E

小さいコンロで箸2本使っているのに鍋温度上がりすぎて火に追われています。
竹ひご1本のときより箸で前に放り投げているのは良くないですね。
左手で鍋を大きく振ってたまごロールを返す練習をしましょう。
投稿はもっと余裕をもって時間ギリギリにならないようにしましょう。
OBENTERS™の投稿と同じですね。　あなたの癖ですから、火にも時間にも追われないようにしましょう。
今後は、竹ひご1本と箸2本を交互に約練習をすると良いでしょう。

芯が上手い！　見事です。
2杯めを慌てないように。　温度に追いかけられなくなってきましたね。良いことです。
重くなってきてからの左手の振りを速くではなく大きくゆったり振りましょう。そうすると叩きつけるような動きではなく、赤ちゃんをそっとゆりかごに寝かせるような着地ができるようになります。　もう少し！　うまくなりました。

https://youtu.be/FYbS5orYjWQ

なんとか針金1本で巻けるようになりましたね。　重くなってくればくるほど左手で大きく振らないと返らないということは理解できたようです。
ではその感覚のまま箸2本に戻って完璧なだし巻きを巻きましょう。
箸2本に頼らないようにね。

うまい！　うまくなりましたねぇ。1杯目と2杯めの繋がりなんて完璧です。
よく練習しているのがわかります。ほんとうにだし巻き巻くのが好きになったんですねぇ。
合格です！　あとは速さではなく美味しさを追求しましょう。
これでもかなり美味しいのですがね。
大したもんだ。

つなぎ目の「リフトアップ」がリフトアップになっていなくて動作だけに終わっています。　ですからたまごロールの下に生の液卵が流し込めていないので長時間同一面が焼けた鍋の上に置き続けて舌触りの悪い焦げができるのです。　これが証拠画像です。
しっかりリフトアップするか上級返しをして焦げをなくしましょう。
毎回お玉に擦り切りですくえていれば最後に1杯強など残りません。
チェックしましょう・