「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

上手に揚げられましたね。　全体的にすこーし油温が低いので次回の参考にしてください。
盛り付けはすこし縦のラインが多すぎましたね。傘立て盛りになっています。
横にもまだまだ盛るエリアがありますから広げて盛りましょう。
ネタごとに衣の顔が変わるのは小さい鍋に少ない油で揚げたとき、もしくは規定の鍋に規定の油の量で規定の人数分以上揚げた時に起こります。
天ぷら屋さんに行くとおお〜きな鍋で少しづつ揚げてるのがわかると思います。
あれですね。あれならだれでも上手に揚げられます。
そのノウハウを家庭にどこまで取り入れるかがコツなのです。

美味しそうに出来ています。　　ガリジュワに揚がりましたね。正しく伝わったのがわかります。　キャベツを頑張れば合格できますよ！がんばろう。細さももちろんですが長さも必要です。

アツアツですね。　美味しそうです。盛り付けも自然でダイナミックで美味しそうに盛れました。　これがマグレではありませんように（祈）

美味しそうに出来ています。　　上手に揚げられましたね。正しく伝わったのが判ります。　あとはウーリーな糸キャベツだけですね。　がんばろう！　そのための庖丁もお渡ししてあります。　あとはやるだけ！

ふうわり優しく炊けています。　画像が露出不足で暗いですね。　上の唐揚げの画像とタッチを合わせるならば、下の画像のようになるはずです。

まずは天紙の折り方が間違っていないかチェックしてください。詳しく画像からは判らないのですが気になりました。
頑張って揚げましたね。　超苦手な料理に挑戦してご家族から美味しいの声をもらえたので大成功でしょう。
まずは自己ベストを更新する。毎回自己ベストを更新してついには私と同じ味になるまで練習しましょう。
舞茸があまりにデカイので大きめの皿に変えるか舞茸を少しリサイズしましょう。

良い温度で揚げられています。　この器に盛るならば拍子木が長すぎますね。
ジャガイモの盛る位置が外過ぎて、食べ物を載せては行けないエリアに芋が載っています。
がんばって揚げましたねー。　穴子や三度豆が外に向いて＼(^o^)／感じになっています。　天ぷら紙の上に大根おろしを載せるから、白い紙が子供がおねしょしたシーツみたいになっています。大根おろしは器の部分に盛りましょう。
すこし油温が低かったですね。きつね色になる温度で揚げてください。
この器は全貌が写ってないので確かめられませんが、葉型の皿ですよね？　もしそうならば器の正面が違います。　右にある葉の軸の部分を2時半に置きます。　そして豆腐を水平に置けば正解に盛れます。