「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

うーーむ　（笑）
どう見てもあの日教室で作ったほうが美味しそうですよね？ おかしいなぁ。
2時間で作ったと書いてありますが、刻みも含めてですよね。　それならばおそらく（まちがいなく）火加減が強くて油が勝ってギラっているのでしょう。比較対象に米粒を載せて撮りましょう。。

つい先日の麗可ちゃんの作品を例に載せておきます。
刻みの細かさ、ギラ感の無さ、赤茶色のワイン感が綺麗でしょう。
ここを目指してください。

動画を見ましたが、全種揚げきったときには最初の南瓜は冷た〜〜い冷え冷えですね（笑）
大きな鍋で揚げているのに1種類ずつ揚げていてはとても熱々は提供できませんね。
タネをたくさん一度に入れすぎるとカラッと揚がらないのは正しいのですが、1種ずつ揚げて冷めたものを食べるのであれば団地の奥さん揚でも熱々のほうが美味しいかな？

ついに正しい揚げ出し豆腐ができましたね。　とっても美味しそうです。

大丈夫でしたね正しく衣が作れていました。　白く揚がるのは油が新品なのと玉子の卵黄が淡黄色な上質の玉子のせいです。　とっても良いことなので安心してください。
サクカルに揚がって美味しそうです。　合格です。

美味しそうに出来ています。
練習と投稿を繰り返すと間違いなく上達するということが実感できたでしょう。
盛付もどんどん上達してきました。　気持ちのよいくらいです。
私は海老の揚がりが上手いなぁと感心しました。　もう少し真っ直ぐだともっと良いですね。　　でもここまでできたらたいしたもんです　合格です。

美味しそうに出来ています。　　盛付も上手に丁寧にできています。
合格です。

にしんそばも復習されたのですね　すばらしい。　美味しそうに出来ています。
刻み九条ねぎがにしんそばには必須です。
次回は鰊を切らずに方身1本まるまま入れて蕎麦を盛ってみましょう。