「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうに出来ています。
煮込み具合や煮詰め具合は水位からみても大丈夫なようです。
問題はとろみつけの工程でしょうね。　よーく私のデモを思い出して練ってください。

これは美しい　美味しくできましたね。　盛り付けもOKです　　合格です
自信を持って作り続けてください。

美味しそうに出来ています。　明るく撮れていますね。
野菜のシャキシャキ感も残せています。　盛り付けも良いです。野菜炒めに見えません。
合格です

涼し気なお皿に上手にたためました。
茗荷の刻みが粗いですね。　先月あれほど刻みの練習をしたのはこのためだったのです。
今後もどんどん剥きや刻みの腕を問われる場面が出てきます。　鍛え続けましょう。
茗荷の向きが11時-5時になっています。　これを7時-1時に直しましょう。
暑い部屋ですぐに氷が溶けてしまうときは皿も冷凍庫で予冷してくと良いです。
肝心のめんつゆをもっと画角にいれてくださいね。

美味しそうに出来ています。　　小型の賀茂茄子なので万願寺とのバランスをとるために3切れ盛ってもよいでしょう。　お皿も大きいのでね。　3切れ盛りの手本もBlogにあるので参考にしてください。

美味しくできています。最後にキメる万願寺は真上に載せないですこしオフセットさせます。これが赤線です。
よく染みて美味しそうなのでもう少し量を盛りましょう。