「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうに出来ています。　　教室と同じサイズの皿であるとしたら葱の切り幅が狭いですね。　おちょぼ口用ですねｗ　だから酢味噌で隠れてしまうのでしょう。
次回はもう少し長く切りそろえましょう。

上手に出来ています。　こちらも小松菜の切りそろえ長さが短いように思うのですがチェックしてあるでしょうか？
胡麻の煎り方も良いようです。　もう少し高く盛れるともっと良くなります。

おそらくお刺身用にカットした蛸は湯引き（浅い目に茹でてある）してあるはずなのでもう一度茹でるのは不必要でしょう。　切ってから湯に通すとそっくり反ります。
次回はそのまま使いましょう。
苦手だった葱や辛子を美味しくてハマってしまうという革命が起きましたね。　よかったよかった。

美味しそうに出来ています。　　盛り付けも良いですね　　合格です

こちらも上手に出来ています。　蓮根の皮を剥くときに特訓の成果をもっと出せるようになりましょう。

美味しそうに出来ています。　　万願寺のヘタを切り落とすのを忘れましたね。
この器にこの万願寺は小さすぎるので皿のチョイスを再考しましょう。
揚げ温度も火通りも上手になりました。

美味しそうに出来ています。　　新しい花かつおが美味しそうに載りました。　これで良いですね。　紅しょうがはかつおの真横では無く右手前に添えましょう。

美味しそうに出来ています。
「今まで習ったマクロビオティックの料理法、茹で方、すり方、和え方、がぜんぜん違うので少しビックリ」　と書いてくださいました。
そりゃぁ違うでしょうね。　料理が出来ない人が教えるのですから。
どちらが陰陽をふまえて「美味しく」なるのかを考えればどちらが正しいのかわかるでしょう？　　　包丁砥ぎの陰陽なんて習わなかったでしょう？　　それは出来ないから教えられないのです。
しっかり学んでしっかり太りましょう。