「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

上手に揚げられましたね。　きっとあなた史上最高に美味しかったはずです。
キャベツの動画も見ました。　手を怪我するんじゃないかとハラハラしました。
手首でカクカク刃を下ろすのではなく。猫手に面圧を当てながら肘から先を振り下ろしましょう。　スイングの再現性を高く精密にできないと糸キャベツは遠いです。
どんどん練習しましょう。　最初はあまり高くキャベツを積み重ねないで動きを覚えることに専念しましょう。

速くなりましたね。気になるところは腹腔の骨をすき取るときに身をたくさん骨に付けたまますき取って美味しいところが減りすぎているところですね。　薄皮と骨だけを削ぐようにすき切るのがコツで大事な部分です。　美味しいところを捨てないということですね。
打つのも良くなってきました。砥げていますか？すこし骨を斬る音が重たいので骨を押しています。もう少し先から入れてSSで骨を瞬時に斬るように。
刃先を上げるのが早いと手前が切れ切れになります。（グローブというニックネームがつきます）

グローブになってますねぇ　これはグリップ側が下がったのが原因です。
もっと刃全体を使いましょう。

美味しそうに出来ています。　　すこし辛子の量を控えたのかな？
上手に盛り付けられています。青線が無くなりましたね。
あとは蛸の切り方ですがこれはなかなか難しいのでじっくり練習しましょう。
基本は吸盤が上に来るように盛れると格好良くなります。

美味しそうに出来ています。　　麺の茹で方に革命がおきたそうで、良かったです。
癖というのが知らず知らずにブレを作ってしまうのでたまに手本とのすり合わせが必要です。　　　　　　こおばしく出来ています　　　合格です

美味しそうに出来ています。　　すこしザワクラウトが多くないかな？　まぁお好きならば良いのですが。　じゃこのカリカリ感が足りなかったそうですので　次回はそこを改善しましょう。

美味しそうに出来ています。　　　合格です。