「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

年が明けてもちゃんと復習を続けるのがあなたの良いところです。　粘りですね。
良い花びらが1/5あります。4/5は不合格。　円で囲んでおきました。
１つできると言うことは５つできます。　本当にできない人は１つもできませんから。
練習しましょう。

上手に出来ています。　良い形状の格の高いお椀で仕上げられましたね。
鴨が2枚なのはよく見たら判る程度にすこしずらすのです。　ドーンとずらさないように盛りましょう。　　松葉柚子は椀盛りする前に水分に触れすぎです。　火が通ってしまうので乗せるまでは乾燥状態でキープしてください。

鴨がデカすぎましたね。　一口で食べられるような薄さと面積を考えて切れるようにしましょう。　盛り付けの基本は物でモノを隠さない　でしたよね。　ここでも同じです。
柚子は5ミリ右に移動させましょう。
もうすこし早く復習（正月の予習）をしたほうが良いですね。何度も言いますが、そのほうが上達します。　来年は習ったらすぐ復習する目標をたてましょう。

鴨が大き過ぎるのと松葉柚子が左にずれているのと青みが短いのでそこを修正しましょう。　ひょっとして青みの長さを測らずに切ったとか？（笑）
写真がぺったんこなのは電灯の真下で撮るからですね。　前からお教えしているとおりです。

美味しそうに出来ています。　　こちらも電灯の真下で撮るから写真がぺったんこになってしまいまいました。　くっきりとした濃い影ができないように撮ると美しく見えるようになります。　　良いカメラ使わなかったのかな？」

すこし絞りが足りませんね。　パリパリサラダ風になっています。ぎゅっと絞って和えましょう。

上手に出来ています。　　合格です

良くなりましたね。　練習になったでしょう？　これは初めて言うたわけではなく、何年も前からお伝えしている練習法です。　　　へ〜　で、終わるか実際にやってみるかの違いは歴然とするのです。　　合格です