「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

上手に出来ています。　椎茸が大きいので1粒にするという決断とその置き場所。　さすがOBENTERS™だなぁと感心します。蓮根のオフセットも正しく理解できています。
合格です　　ご主人様の美味しいがあなたと私の勲章です。
立派な良い蛤が買えましたね。　文句なしに美味しそうです　盛付もよし　　合格です

これで良いですね。　なんとか合格ラインまで持って来れました。　合格です

美味しそうに出来ています。　　かりっと揚がっていますね。
しかしこれはかき揚げではなく野菜の天ぷらになっています。　なぜだろうとあなたからのメールを読んで原因が判りました。　揚げ方を間違って（自動変換？）いますね。
ご自分の投稿文をよく読んで　 (ﾟдﾟ)ﾊｯ!!となってください。
充分美味しいのですがたくさん食べたら胸焼けする揚げ物になっています。

上手に出来ています。　オフセットも、錦糸も正しく出来ています。てっぺん「近く」の椎茸鰻も「わかっている」ことが判ります。すばらしい！　　合格です

鶯菜の亀甲が綺麗に剥けていますね。　丁寧に盛ろう正確に盛ろうという意志が感じられます。　花びらの切れ目も上品で良いです。　　　合格です

美味しそうに出来ています。　　うなぎは硬くなかったかな？　これは木の芽では無く「葉山椒」という段階に育ったももです。　厳密に言うと木の芽とは香りが違います。
なるべく春先の料理ですから木の芽を使いましょう。
すこし夕焼け画像になっているので、撮影時、撮影後の補正をしましょう。

湯気もごちそうですね。　美味しそうに出来ています。　蛤は横に剥けるのではなく、殻が上、身が下になるように置きます。　ここにも葉山椒ではなく木の芽を盛りましょう。