幸せコース3月の復習　　Kaさん（93-4）

投稿日: 2018年3月21日 8:26 AM 作成者: nakagawa

美味しそうに出来ています。　　盛り付けはできていません。　中心線がわかっていないのでお手本を良く見て、Yaさんの合格作品も見て理解しましょう。
紅白のくるくるは逆向きに切っているようです。

 
 


この包丁の使い方は絶対にしてはいけません。　誰が骨を力で切れと教えましたか？
包丁が台無しになります。　　ほんとにもー。

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コメント

  1. 京子 より:
    2018年3月21日 10:14 AM

    中川さん、ご指導ありがとうございます。

    魚を捌くことはいつも以上に手間取っています。
    なかなか投稿にこぎつけないと焦っていましたが、診ていただき重要な過ちに気が付けて良かったです。

    ようやく魚を捌くときに力がいらないことがわかり始めました。
    左手で力を込めないように練習します。

    盛り付けもお話の断片しか思い出せていませんでした。
    中心線を意識して大きな画面でお手本とYaさんの作品を見て確認します。

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