「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

泥縄さんいらっしゃい！（笑）
美味しそうに出来ています。　　花蓮根も上手に剥けているのですが配置が違っています。　対角に盛り付けてはいけませんと教室でも他の方への指導でも申しております。
泥縄で投稿すると対角で盛ったことで終わってしまい、改善した盛りを診てもらうことが出来ないのです。　そこをいつも言うているのです。　泥縄はあなたが損をするのです。
錦糸の刻みは断面正方形になるように練習をしましょう。　刻みの動画も良く見て練習しましょう。
巻きずしはなぜ玄米のすし飯で作らないか？　それは色が美しくないからです。ｗ
ちらし寿司でもいなり寿司でも玄米の色は目に入りません。だから美味しいのです。
美意識の問題ですね。

美味しそうに出来ています。　　ここにも煮魚苦手な（好きではない）方が皮までぺろりと食べてくださる煮魚革命がおきております。 素晴らしいですね。
お母様にもぜひとも召し上がってもらってください。
合格です

よく練習が出来ています。　小さな蓮根も散らしたのがまた良いですね。　正しく散らせています。　　合格です

完璧ですね　　文句なしに美味そうです　盛り付けも良いです。　合格です

美味しそうに炊けましたね。　煮詰め具合も良く煮崩れせずに上手に仕上がっています。
ご家族様にも喜んでいただけてよかったですね　私も嬉しいです　　合格です

美味しそうに出来ています。　　2切れ同時に煮付けられたそうですが、すこし最後の煮詰めが足りなかったようです。
もう少しだけとろみが着いて色濃く煮汁が仕上がるまで加熱しましょう。
盛り付けはこれで良いですね。
蛍光灯の天井灯の真下で撮影するとこういうぺったんこな画像に写ります。