「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうに揚げられましたね　かりかりです　揚げ物修業が効きました。
菊水も作り方を理解して　昆布の繊維も意識して作り続けてください　油の毒消しもしてくれるのです。　　合格です
銀あんの練りもできています　　これで粥は大丈夫ですね　湯葉丼も百合根饅頭も大丈夫
うずらも上手に焼けていました　　合格です

美味しそうに焼けました　　クリームの鋳込みも巻きも素晴らしいです。
断面のツライチ感がキレキレで美しいですね。　　　　合格です

上手に焼けています　　スポンジも分厚くふっくらしっとりこおばしく焼けていて素晴らしいですね。　円形に巻けてツライチに切れているので包丁使いのレベルの高さが判ります。　　　合格です

美味しそうに焼けています　　糖衣も上手にできました　寝かせながら長く楽しめますね
合格です
断面も美しいです　焼きあがりのクラックにたっぷりシロップを塗りすぎましたね
断面が湿りすぎているのはそのためです　　まんべんなく同じ厚みで染み込んでいくのが理想です。　　　合格です

上手に巻けましたねぇ。　作品を丸にするセンスがあります。
あとは結合部の断面を合わせる工夫をしましょう。
ご家族様にも喜んで頂けて嬉しいです。　　　合格です