「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうにできましたね。　蓮根はもっとお好みで厚く切っても大丈夫です。
茗荷もちゃんと漬かっています。　　　合格です
茗荷は垂直に盛らずにすこし中心に向けて傾けましょう。
もうすこし甘酢を注ぎましょう。

美味しそうにできていました。　動画は直接添付されると記事に載らないのでユーチューブにアップしてURLを添付するようにしてください。　　合格です
自分でおろして自分で骨切りしたての鱧を入れられるのですから　すごいことです。
よくここまで来ましたねぇ。　ご家族様の応援があってこそです。　感謝しましょう。
私も感謝しております。

美味しそうにできました　　ここまでできていればOKですね　　合格です
この器に盛るのであればもうすこし胡瓜を増量して鰻も３切れに増やしましょう。
撮影時の構図で料理の重心点が構図の中心点よりも上にあります。
わずかで良いので下にもってくると画面が安定して落ち着きます。　覚えておいてください。

美味しそうに出来ています。　　太刀魚の鱗が口に障りましたか？　鯛や鱸のようにバリバリこそげ取るような鱗は無いはずなのですが。
盛り付けも上手ですね　赤万願寺を１つ魅せる位置に置きましょう。　合格です
オートで撮影をするとカメラが白い器の面積を判別して白に露出を合わせるのでそれ以外の部分が暗く写ります。　それをWB（ホワイトバランス）といいます。
調整してみましょう。

これは撮影後に補正をしたものですが　理想は撮影時に正しく補正して露光するのです。

上手にさばいて上手に糸造りできています　　合格です
しょうがはケンの上ではなく器に直接盛りましょう。

上手にできています　　受講できていないのにここまでできていれば充分でしょう。
盛り付けも正しくできています。　合格です
もう少し辛子酢味噌が多いほうが最後まで美味しく食べられるでしょう。