「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

上手にできています。　ちゃんと野菜のサイジングも正確にできて積み重ねも正しいです。
鴨も薄く切れるようになってきましたね。　　　合格です

煮物椀をお出しするとき。
お椀に熱湯をはって吸い地の温度を奪わないように心配り。
餅も野菜も鴨も吸い地の温度を奪わないように吸い地の透明度を奪わないように心配り。
すべての準備ができたら0.5秒の時間を惜しんで高速でキレよく盛り込んで熱々の吸い地を張ります。
蓋をして冷めないうちに食べてくださる方に正面を合わせてお出しします。
たったこれだけのことです　簡単簡単（笑）

満点ですねぇ　発酵も整形も焼成も文句なしです　　　合格です
断面が美しいですねぇ　窯伸びも気泡のビューティ＆ビースト具合も最高です
かわいい手作りコッペが焼けました　　良い色にあがっています　全粒粉のプチプチも味があってよいです　　合格です
美味しくできています　よく再現できていますねぇ　マニュアルだけでなく「呼吸」まで正しく伝わったのがわかります　長唄や清元や落語や浪曲の世界で「口移し」の稽古というのがあります　まさにそれですね。　　合格です
美味しそうです　豪華な風月堂ｗができました　カレーキャベツもうまそうです　合格です
「WL!」　合格です
おいしそうな断面ですねぇ　このままでも美味いし、よーく予熱したオーブントースターで表面だけかりっと焼いたのもたまりませんね。　合格です
これをベースにいろんなサンドイッチも試してくださいね。

おどろきました。　素晴らしい出来上がりと撮影でした。
これぞ「復習投稿のお手本」です。お見事でした。　お教えしてよかったです。

揚げ色は正しく着きましたね。　キャベツも細く刻めています。
レモンの切り方も実に正しいです。　　合格です
今後直すべき点は　衣をつけて油に滑り込ませたときにカツで油の温度が下がってしまったのではないでしょうか？　　大きな鍋にたっぷりの油を注いで揚げ油を準備できていたか？　カツに対しての油量が少なくなかったかを自己チェックしておきましょう。
あと美味しそうに見えないのは撮影時の光源が真上にあって蛍光灯の光が直下に当たるので画像がぺしゃんこに写るからなのです。　　これも次回までに勉強して解決しましょう。

美味しそうに美しくできましたね　きりりと結べた紅白が浄さを表しています　合格です
両サイドもう少し腕が長いほうが格好が良いです　これは太すぎて結びが大きくて腕が短くなったのかもしれませんね　　柚子が小さい場合でもなるべく長くサク取りして松葉に刻みましょう　刻んだ1本の松葉が断面正方形になるように切り出さないと松葉柚子がジーンスの陰干しみたいになってしまうのです
おいしくできています　こちらは作りなれている白味噌雑煮ですね　　共ねりの辛子も正しくできています　　合格です

上手にできました　3本目でここまでできれば充分でしょう　ご主人さまにもお子様にも喜んでもらえてよかったですね　毎年作ってどんどんリアル丸太化させていきましょう
合格です　　　アドバイスはロール自体を円筒に、枝の断面が水平にならないように切ることですね　次回の参考にしてください

おいしくできましたね　この香りと味と柔らかさを受け入れてくださって嬉しいです
とくにご主人さまのお褒めは最高にうれしいです　　盛り付けも上手にできました
合格です

日本人は仏教と神道とキリスト今日を全部信仰しているわけではありませんが排除しているわけでもありません。
邪魔をしたり攻撃したりしてこなければご自由に。というスタンスなのかもしれませんね。
神棚と仏壇がある家はたくさんありますね
法事をしたり初詣にいったり　百貨店のクリスマス飾り付けが始まるとツリーを飾ったりしてノリのよさを楽しんでいるのでしょう。
クリスマスだって12月25日なのか1月7日なのか実際のところはわかりませんね。
あまり堅苦しく考えないで楽しんでいけばよいのではないでしょうか。