「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

修了式までにケジメをつける！　と、自らを励まして決意して、だし巻き強化週間を敢行されたChさん。

練習の成果を見せてくださいました。

4分半かかっていたのですが、3分40秒くらいになりましたとデータにありましたが、違います。実際に玉子を焼いているのはもっと短い時間です。

動画を見ると3分10秒ほどで焼いて居られますから充分速くて無駄な動きのない火力をロスしていない焼き方ができていると言えるでしょう。
なにより素晴らしいのは私のデモを穴が空くほど見て、自動変換をしていないということです。
秘伝の試験を受けたメンバーにはあなたよりヘタクソが山ほどいます。
自信を持って胸を張って上級幸せコースに進んでください。
太鼓判を押しましょう。　よく乳飲み子を育てながら頑張りました。偉いです。
お見事！

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しっとり感が出てきましたね。
すこしひじきの表面が荒れています。
煮ながら余分に動かしていませんか？
特に後半のあなたの動きを思い返して下さい。
さらに美味しくなるとおもいます。

木の芽味噌の色も硬さも上手にできましたね。きっと味も良いはずです。
私が口でたらたら〜と言っただけの情報を良く聞き取って捕まえられました
良い訓練になったでしょう？
もう覚書廃止しようかしら（笑）
盛付も器の選択も上品で素晴らしいです。
木の芽を「双」に載せる場合はどうだ！とVサインにしないで、二枚重ねがすこしだけ上品にずれている程度にするのです。
お下品にならないようにしましょう。
それでも素晴らしいです。　偉かった。

上手にプリプリにできています。
蛍光灯のハイライト（光源が真上にある）なので美味しそうな色に見えにくいのです。
やや青いぺちゃんこな画像に見えます。
お汁に照明器具が写り込んでるでしょう？
皿の刷毛目の向きも間違わずに使えてますね。これで正しいです。

ゆやつやにできています。　美味しそうです。
揚げと人参が逆ハの字になっているので違和感が出ます。
人参を5ミリほど上にすれば大丈夫ですね。

きれいな色にできました。
すこし緩いのは、青くしすぎたのか、味噌が緩いのかどちらかでしょう。
食べた感想に青臭いとありましたので味噌が少ないのでしょうね。
味噌がすくなくても緩くならないように練習して下さい。
陰陽をよく考えて。
烏賊は半生ではだめです。　食中毒が起こらないように。
フライパンでは無く、直火で焼いて下さい。　オーブントースターでもかまいません。
硬いのは半生のせいです。
旬が終わらない内にお楽しみ下さい。