「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

盛り付けも振り柚子の量も正しくなりましたね。　これで良いでしょう。
「正しい」の次に来るのは「美味しそうに魅せる」です。
せっかく置いた氷が解け始めているので「鈍」な印象を受けます。
もっと白くひえひえの昇華がおきているような氷を盛りましょう。

正しく復習できていますね。　これで良いでしょう。
麺がブリブリに保てるように素早く鍋を振ることが大事です。
どんどん出来るようになってきます。
身体に無理がかからないように練習を続けてください。

めんつゆは正しく作れて要るようですね。
茗荷の位置と向きは正しいですが、麺の向きが間違っています。
お手本や他の人の盛り付けを良く見てみましょう。
氷を3個盛り付けると涼しげになります。

上手にとろみも出ています。 もっと太い九条ねぎが理想です。
夏ネギですから細くて餡も少ないですが、寒くなってくるともっと美味しくなってきます。
食べ終わりまでとろみが残っているようなので正しく復習できていることが判ります。

麺も伸びずにつゆも透明にできています。
上手ですね。　これは美味しかったはずです。
指示したものと同じそうめんですよね？　素晴らしい出来です。
これは酢橘でしょうか？　青い柚子では無いですね？
確認しておいてください。

3品とも高レベルで復習できています。
細かい部分の確認をしましょう。

上手に出来ていますが、すこーし麺が褐色に色づきすぎですね。
これはちりめんじゃこが焦げすぎたか、使っている醤油が教室と同じでは無いか、どちらかでしょう。
ご家族にも喜んでいただけたようで、私も嬉しいです。
キャベツはたっぷり使っても構いませんのでどんどん復習して下さい。

コーンもパスタもひじきの粒子で汚れていませんね。正しくできています。
フジッリはメーカーによってボリュウムが変わりますので茹で時間に注意をはらいましょう。

上手に出来ています。　そしてつんもりと盛れた麺も爽やかです。
見立ての良い器とマッチした料理になっています。　センスが良いですねぇ。
よく出来ています。　茗荷も細くてよろしい。