「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

コーンもパスタもひじきの粒子で汚れていませんね。正しくできています。
フジッリはメーカーによってボリュウムが変わりますので茹で時間に注意をはらいましょう。

上手に出来ています。　そしてつんもりと盛れた麺も爽やかです。
見立ての良い器とマッチした料理になっています。　センスが良いですねぇ。
よく出来ています。　茗荷も細くてよろしい。

上手にブリムチにできています。全く問題無いですね。
作るのにモタモタしていないのが判ります。
再現力高いですね。　素晴らしい。

コーンもフジッリもひじきで汚れていない。
完璧です。　盛り付けが少し「作為的」（笑）ですがよしとしましょう。
素晴らしいです。

よい梅ソースができています。
見ているだけで唾液がじゅわっとしてきます。
茗荷の薄さと向きが要練習ですが、良いできです。

3品ともレベル高く復習できました。　素晴らしいです。

すこーし麺が伸びていますね。　ややもたもたした跡が見えます。
麺類の仕事は「伸び」との戦いです。 冷やしそうめんの残りで作ったようなにゅうめんにならないように手早く仕上げましょう。
つゆの色がやや薄いのはなぜでしょう？　醤油の割合を間違った、教室と違う醤油を使っている。そうめんの水切りが悪かった。等々いろんな原因が考えられます。
次回の復習では改善されていますように。
写真が趣味なのに手ブレしていますよ、直らない場合は三脚を使いましょう。
盛り付けはこれでよいですね。　盛ってからシャッターを切るまで時間がかかっています。
盛りつけてからカメラの準備をしているようでは「伸び」ますので注意です。
めんつゆはもう少し量を入れないとこの麺はすべて美味しく食べられません。
皿に氷を3点盛りしましょう。　もっともっと美味しそうになります。
つゆは麺の左手前に配膳します。覚えておいてください。

上手に出来ましたね。　茗荷の添え方もOKです。
大きな白い皿なので、もう少しこぶりな色のある皿のほうが良いかもしれませんね。
イタメシ屋ではよく帽子のつばが大きいような皿でパスタを出しますが、家庭には不向きです。
今のあなたには特に美味しく感じるパスタだと思うので、どんどん美味しく作ってください。
このパスタは湯切りをしっかりさせることが大事です。

帰省されている息子さんに振る舞われたそうです。
「美味しい！」をゲットされてごきげんのHaさんです。
上手に出来ています。餡も凸凹にならずにとろみがついています。
どんどん作って得意料理にして下さい。