「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

授業の直前になるとあなたの投稿を毎月見ている気がしますね。
おなじように1年が過ぎようとしています。　変われませんでしたね。
あと1ヶ月。　最後まで諦めずに自分を変えましょう。
美味しそうに作れていますね。
あなたも美風さんの記事、そしてAsさんへの厳しい指導を学べていません。
ブログやSNSでなぜ私がレッスンをするのか？　なんども説明していますね。
個人レッスンや質問を受け付けないレッスンとは違うのです。
堂々と「人のふり見て和が振り直す」ことができるのが公開レッスンなのです。
美風さんの記事は読んでいない上に直前の記事も読んでいないというのはなんともはや。
もう一度確認しにいきましょうね。

ご主人様の帰宅に間に合ったので、美風さんの記事もめんたまかっぽじって読んでこられました。　今度はちゃんと「椀盛り」になっていますね。
僅かなことにも注視注力することで湧き出す「格」があるのです。
それを学べなければ上級幸せコースに来た値打ちがありません。
よく改善できました。　偉いです。

上手に出来ましたね。　ぱっとみて気になるのは錦糸玉子の粗さです。
幸せコースの桂剥きの時から口がタコの大漁旗でいっぱいになるほど言ってきたこと。
細い太い長い短いが混在するのが一番ヘタ。太くてもすべてが同じに揃っているほうがずっと上手だと。　覚えてますね。錦糸玉子も同じです。凄く細いのもあるけど太いのや短いのが混ざっているので上手に見えないのです。　ここを直しましょう。
正しく散らせているのは生姜ですね。鰻は縦に並びすぎ、れんこんは対角マスカケ、絹さやは下の3つが三角過ぎ、木の芽が中心に寄り過ぎ。　などなどです。
でも美味しそうに出来ています。　　幸せコースからの集大成だということがわかりましたね？

「上手に出来ています。」と、

授業後すぐにこの投稿であれば充分に学べていたと言えたのですが、せっかく美風さんが大事な記事をアップしてくださっているのに全く読んでいないし学んでいない。
これでは褒められませんね。　もう一度見なおして学びなおして来ましょう。
私が優しくなければ「顔洗って出なおしてきやがれぃ！」と言われていましたね。

上手に出来ましたね。　盛り付けのバランスも良いですね。
木の芽が粗いので2枚で良かったかもしれません。
花びらが3枚とも上を向いてシンクロナイズドスイミングのように揃っています。
舞扇理論で散らしましょう。
せっかくここまで仕込んで盛りつけたのですから一緒に蛤のおすましも合わせて復習して欲しいです。
春のごちろうセットだと思って下さい。　体調も考慮してありますのでその意味も理解して欲しいです。
春の旨味を頂く献立なのです。

美味しそうにできました。
前回のアドバイスを踏まえての再投稿です。
味付けも喉越しも改善されていたようで良かったです。
花びら独活や生姜の剥き方が要練習です。 しっかり感覚をつかめるまで練習しましょう。
木の芽1枚。独活1枚を水面よりも上に載せておくことで「椀盛り」となります。
僅かな事を大事にするのです。
http://musojuku.jp/bifu-blog/?p=63657
参考にして下さい。