「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

上手に再現出来ています。　正しく伝わって正しく再現出来たことが判ります。
野菜の甘さがよく出ていますね。　祥瑞の皿にもよく合っています。
素晴らしい。

美味しそうに透明感も出ています。　ブレていませんね。
まずは完コピを。を正しく理解されているので大丈夫でしょう。

一番難しかったあらめビーフンも正しくできています。
針さやに刻めていますねぇ。よく練習されました。
若いものの手本になります。　器のセンスもいつも良いですね。

正しく再現出来ています。　私が伝えた「うまくいかない注意点」を正しく理解しています。 みんなあなたぐらい正確に理解してくれたら私の手間は半分以下になるのですがねｗ　盛り付けはもう少しだけ高さを出しましょう。　陽に盛ると出ます。

こちらも正確に再現出来ています。　レタスも熱い米で撫でるように亜加熱できています。これが大事なのです。　OKです。

見るだけで美味しさが判りますね。　伝えたとおりに受け取るというのはこういうことを言うのです。
やはりあなたは◯ン◯ンを伊勢丹に買いに行くべきです。ｗ
どんどん作ってご夫婦で楽しんでください。

すこしお教えしたものと違いますのでなんとも評価はできませんね。
あなたは久々の受講で忘れてしまったかもしれませんが、今一度伝えておきます。
むそう塾の鉄則です。 「まずは完コピをする事が復習の第一歩」なのです。
すぐに作りたいのは解りますが同じ材料が集まるまで我慢することも覚えましょう。
大人ですから。　これでもう教室の味を忘れてしまうのです。

生姜がすこし多いですね。
チャーハンというくらいですから飯物料理です。　飯粒をみせてください。
野菜炒めにしか見えないのはこまりますね。　まずは完コピです。

少しビーフンを茹で過ぎですね。　陰性な仕上がりになっています。
ですからアラメの黒い汁がビーフンに移行して色移りが起きています。
時間が経つともっと移ります。　陰陽を考えて復習してくださいね。
器は緑かぶりをさせないものを選びましょう。

上手にパラっとできましたね。これで良いのです。
アスパラ忘れてしまったのは惜しかったですね。　次回は必ず！
熱い玄米ご飯を振ってレタスの表面をなぞるのです。　炒めるのではなくね。
もう少しレタスが加熱されている方が美味しくなります。

正しく作れています。
撮影の角度を変えないと、水面がほぼ反射で白いので透明感が伝わりませんね。
少し角度を変えて何枚も撮って経験値を上げていきましょう。

こっくりと美味しそうに出来ています。　セロリは大きなカブのセロリが美味いのですがまぁヤングセロリでも良いとしましょう。　本当は大きなセロリです。
自動変換しそうなので書いておきます。

上手にできました。　盛付は後から上の方を足してありますが、どうせ足すなら青いものも載せましょう。　絹さやが下の方にたくさんあるのでバランスが悪いです。
できるだけ一気に盛りましょう。　練習あるのみです。　これも感性と箸使いです。