「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうにできましたね。氷も白くて涼しそうです。　盛り付けの面から言うと皿の直径はもう少し大きいほうが良いですね。　茗荷はもっと薄く、口に入れてもバキバキしないようにウーリーに刻んでください。　この日のために6月に修業したのです。

美味しくできましたね。白い葱の甘さが出ていればOKです。
最後まで餡の腰が抜けなかったのは偉いですね。正しく復習できている証です。
スパイシーメニューで夏を乗り切ってください。

上手にできています。
つけ始めてから食べるまでの時間を考えてつゆの濃さを調整できたのは素晴らしいですね。
つねに食べてくださる方のことを思って作るのが料理です。
良い料理ですね。
盛り付けもこれでOKです。茄子の角度も重ねも素晴らしい。
万願寺はしっかり肉厚ですが火は通っていましたよね？

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美味しそうにできています。　火は通って甘みが出ているのにシャキシャキした玉ねぎ。
正しく再現出来ていて素晴らしいです。　ご主人様にも喜んでいただけて嬉しいですね。
私も嬉しいです。

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完璧に出来ていますね。　盛り付けも素晴らしいです。 ご実家に持参する時間を考えて出しの濃さも調節できて素晴らしいです。　食べる人のことを思って作れています。

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生しいんじゃないかと思うほど包丁が切れています。　角が立ってキレとコクが両方出ていて素晴らしい。　お父様にも喜んでもらえて最高でしたね。

すこーつゆの色が濃いですね。　教室と同じ醤油をお使いだと聞いていましたが、不思議です。　煮詰まってしまったかもしれませんが麺が伸びているようでもありません。画像の補正のせいかもしれませんね。敷物が寒色のせいもあります。

美味しそうに出来ています。　餡もよく腰が出せていますので透明感のある餡が長続きしたと思います。　上手です。

茗荷がね、バリバリ口の中で言いそうです。
6月に剥きや刻みの修業をしましたが、その成果がさっそく翌月に問われています。
実践に役立つ練習しかしていないのです。　わかりましたね〜。

上手にできましたねー。　すばらしい。
ややオクラが長過ぎますね。　買ってきた製品としてのオクラが長すぎても、器や竹の輪、麺の量にそぐうた長さにクールに切りそろえられなくてはなりません。　切り落とした余りのオクラが捨てるにはもったいないほど長ければ、それを集めて包丁でたたきオクラにして食べましょう。　うににかけるとかトロにかけるとか・・・ｗ．