「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

すこーつゆの色が濃いですね。　教室と同じ醤油をお使いだと聞いていましたが、不思議です。　煮詰まってしまったかもしれませんが麺が伸びているようでもありません。画像の補正のせいかもしれませんね。敷物が寒色のせいもあります。

美味しそうに出来ています。　餡もよく腰が出せていますので透明感のある餡が長続きしたと思います。　上手です。

茗荷がね、バリバリ口の中で言いそうです。
6月に剥きや刻みの修業をしましたが、その成果がさっそく翌月に問われています。
実践に役立つ練習しかしていないのです。　わかりましたね〜。

上手にできましたねー。　すばらしい。
ややオクラが長過ぎますね。　買ってきた製品としてのオクラが長すぎても、器や竹の輪、麺の量にそぐうた長さにクールに切りそろえられなくてはなりません。　切り落とした余りのオクラが捨てるにはもったいないほど長ければ、それを集めて包丁でたたきオクラにして食べましょう。　うににかけるとかトロにかけるとか・・・ｗ．

ご自分で食べてみてコクが少なかったと感じたことと、その原因を分析して居られます。
私は作っているところを見ていないので「そうです」とは言えませんが、おそらく間違いは無いでしょう。　野菜のポーションが大きいということは無いかも確認しておきましょう。

きれいに出来ています。　美味しそうですね。どんどん暑くなってこの料理のありがたさが判って来るでしょう。　食べるクーラーですね。

がんばってつくりましたね。
温玉が綺麗にできています。　麺の折りたたみはなかなか難しいと思いますが指でとってボールの縁を利用して平たく整形すればパタパタっと折れるようになります。
何度も練習して「伸び」を克服してください。　柚は振ってあるかな？

美味しそうにできましたね。
改善点はスピード感かな？　氷の温度が高すぎるので解けはじめています。
もっと白くキンキンに冷えた氷を置いてすぐに撮影しましょう。
麺はデモでは食後で控えめに盛りましたが、これしか食べない（直前に福ZENを食べないｗ）時はもう少し麺のボリュームを上げましょう。
そうしたらオクラの長すぎが目立たなくなります。