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白い洋皿にはあまり合うお料理ではないのでこの皿は止めておきましょう。

こちらのほうが皿はあいますね。　でも盛り方が平行青線なので落ち着きませんし色気が無い。　したの緑のラインを見てみましょう。　これを赤線に整え直すのです。

整え直すというとこのように青線平行に並べたことが整ってると考える人がいますが違います。　ここは神道の学校ではありませんので赤線にバランス良く配置することを整えると考えるのです。

上手に盛れています。　器に対する量も高さも良いですね。
欲を言うなら見えている鰻の高さが左右で水平青線なので手前の鰻を五ミリほど上げられたらうんとよくなります。赤線配置になりますね。

上手にできましたね。　麺もこんもり高く盛れているので盛り付け上手と認定です。
梅ソースと茗荷の千切りも青線直角にならずに赤線に盛れています。
センスありますねぇ。　祥瑞の螺目の皿もよいチョイスです。

がんばって柔らかい魚であるカマスをおろして両つまで焼けています。
あなたの焼き姿は緑の四角で表示してあります。
両つま焼きは赤い四角のように仕上げます。
縦長になってはいけないのです。
お手本を良く見て認識の修正をしましょう。

フレームのように軸を四角に並べると盛りの広がりや奥行きが無く見えてしまいます。

足りないです、底部の安定感が無い。
これが一番おいしそうに盛れていますね。

器の色が暗すぎますね。

蓮根が水平青線です。　茗荷と2点盛りにするならば蓮根の重心点は中心より右においてください。　お教えしましたね。　OBENTERS™でも毎朝教えています。