煮物三種の復習  Haさん(68-3)です

高野豆腐の白煮上手にできましたね。 ふうわりじゅわっとできています。
ご主人様にも喜んで頂けて嬉しいです。  横線無く炊けているので合格です。
シルクの舌触りを忘れないように何度もお楽しみください。 海鼠手の皿が素敵です。

南瓜の含め煮よく煮込めています。すこし炊きすぎなようですが火加減が正しい弱火なので煮崩れていません。良いでしょう。 角や辺にキレがあり、なおかつ箸ですっと切れる硬さが正解です。 硬い皮を縦線無く剥く練習をしましょう。


きんぴらごぼうかなり揃っています。よく練習していますね。 まずはサイズを揃えること。これが最優先なのです。 この太さであれば、もう少し(3〜4分)焦げないように煮詰めてください。 もう一段劇的においしくなります。


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