「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

汁の量は良くなりましたね。　欲を言いますとそばの太さはもう少し細いタイプが良く似合います。
鰊は置き方はよくなりましたがあまりに巨大ですね。　教室で使ったより大きいのは買わないようにしましょう。
煮汁に影響しすぎるからです。

上手に出来ていますね。　この器にこの量を盛るのでしたらすこし人参が長いようです。
もう少し大きな器にたっぷり盛りましょう。
盛りの中心に人参がケサガケにどーんとあるでしょう？　これはよろしくないですね。
同じ長さの揚げもあるはずですからそれももっと見せましょう。
微粉末が出ていないのが良いですね。

美味しそうにできましたね。　よく染みています。
たけのこが見せられたらよかったですねぇ。　盛りつけてシャッターを切るまでに3分くらい経っていませんか？
もっと煮汁を多く、全体にかけてすぐにシャッターを切りましょう。
もっともっと美味しそうに見えます。

美味しくできましたね。　そぼろ餡は召し上がるたびに作るのですとお教えしましたよ。
作って置いておくことは不可能です。
海老がたいないようなので、もっと餡をエビエビさせてください。

アクが出ていますね。　早く細く均一に切らなければ空気がアクを呼んできます。 しぶい金平は食べないようにしましょう。　砥ぐ切るがしっかり出来ないと美味しい金平はできません。　練習あるのみです。

すこし加熱が過ぎたようですね。　鴨の目方をしっかり測って正しい加熱をしましょう。
勘でできるほど簡単な料理ではありません。
キャベツは随分上手になってきました。　引き切りしているのかな？　押切かな？

美味しそうにできましたね。
絶対的に汁が足りません。お教えした量でうどん屋の出汁を設えると口近くにある呉須の細線近くまで水位が来るはずなんですが、どこに行ってしまったのでしょう？
鰊はもっと左に寄せて器のふちにかけてください。　水位が上がると出来るはずです。

松葉のにしんそば


やぐ羅のにしんそば