「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうに出来ています。　小松菜がすこしクタっているのは炊きすぎたのではなく、炊いてから撮影まで時間が経っているのでしょう。　それは揚げがそれほどクタって居ない所から判断します。　そういうふうに診るのです。

美味しそうに炊けています。　前半の炊きがすこし弱い（短い）かもしれません。
盛ってからシャッターを切るまでに時間が経っていませんか？

2枚とも真上近くから撮影していますね。　これはキューピー撮りといってあえてする時以外は違和感のもとになります。
食べる人の目線で撮影するのが一番盛り付けの勉強になります。

美味しそうにできましたね　白雪煮になっています。撮影も上手です。
おつゆも美味しそうに注がれているのがウエットな料理をよく表せています。
はしがらみの話しを良く私はしますね。
包丁ぞろえと言ってこの場合揚げも切干も人参も同じような長さに揃えて料理すると美味しくなりますという意味ですね。
もう少しコツを言いますと陽性な人参の部分を切り出すときは陰性な部分よりも短く切り出すことが必要です。　そして人参は揚げよりもすこし短くしておくと良いでしょう。

美味しそうに出来ています。　ほぼ完璧でしょう。
塗り餡の光も蓋をとった瞬間の湯気もごちそうですね。
実山椒の佃煮も正しく出来ています。　ぷっくりと炊けて表面のなし肌も表現できています。
私が料理屋で出していた時のと同じにできています。　うまそうやね。

美味しそうに炊けましたね。　出しで炊いてこれくらい清廉さが出せれば合格です。
柔らかく、煮詰まっていない圧迫感の無いのがお汁まで飲み干せる秘密です。
すばらしい。

上手に出来ています。　加熱具合も丁度よいですね。　グミグミしていないし揚げはじゅわっとしています。
ひょっとして掃き出し窓にサーモンピンクかオレンジ系のカーテンをしていませんか？
外光を取り入れて撮影されていますがその光の色が染まっているようです。
チェックしてみて下さい。
室内灯であればオレンジ系のフードがかかっていないかですね。

美味しそうにできましたね。　前回の指導をちゃんと踏まえて改善されています。
柔らかく白く炊きあがっています。　盛り付けも上手です。　合格