「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうに出来ています。　　バランスも良いですね。　気になるのは椎茸が２つしか見えないこと、右手前の木の芽が寸足らずなことですね。　あとは大丈夫。上手です。

正しく出来ています。　貝を置いた時は下の貝殻に身が載っているように盛りましょう。

ご主人様に褒めてもらえてよかったですね。　私も嬉しいです。
どんどん作って真の得意料理にしましょう。

上手に出来ています。　美味しそうですね。花蓮根も頑張って剥いたのが判ります。
素晴らしいですね。　蓮根の盛り位置が青線です。どーんと対角には盛っていませんでしたよね？　見てなかったかな？

正しく出来ています。　花弁独活が剥いていくうちにどんどん細くなって小さな花弁になってしまいましたね。　　両側に角のあるフットボール型に剥かなくてはなりません。
練習しましょう。

ちょうど良い火通りでしたね。　もう少し煮汁をはりましょう。
チューブと生からおろす山葵の違いを学べましたね。

良く練れたきれいな銀あんができています。
美味しかったと思います。　陰性なあなたは食べ過ぎないように注意しましょう。

上手に炊けています。煮汁の色もこれくらいで大丈夫です。
よく膨れてよく染みているのが判ります。
盛り付けは3個おくなら平たく３角に置きましょう。
不安定に積んではいけません。お席まで運ぶときにポロッと落ちてしまいます。
そんな不安定な盛り付けはしないのだと認識しておきましょう。

美味しそうにできましたね。　菊菜もこれで良いのです。　切らないままうねって盛るのが美味しいのです。　　鰤が大きくなったら３つに切って2つを1人前にするのです。　鰤が大きくなってそれに合わせて大根や菊菜を増やしても胃袋は増やせないでしょう？
わかりますね。常に食べる人のことを第一に考えて料理をしましょう。
鰤が第一ではありません（笑）

美味しそうにこっくりできました。　前にも言いましたが色が濃いのは煮詰め過ぎなのでしょうか？　まさか教室と使っている濃口醤油が誓ったなんてオチは無いですよね？
またメール下さい。